Загустители

Загустители: придают мороженому консистенцию и предотвращают эффект лунки

Загустители — это категория ингредиентов, необходимых для приготовления мороженого и сорбетов. Они придают мороженому однородную и кремовую консистенцию, предотвращая разделение ингредиентов, называемое «эффектом лунки» (синерезис). В этой категории вы найдете различные виды натуральных загустителей с советами по их правильному использованию.