Соя

Соевые экструдаты — это продукт, получаемый из обезжиренной соевой муки, которую смешивают с водой, нагревают и прессуют. Процесс экструзии обеспечивает уникальную консистенцию, что делает их по-настоящему универсальным продуктом на кухне. Они полезны как для обогащения всеядных блюд, так и в качестве белковой основы для веганских и вегетарианских вариантов. Они бывают разных форм: гранулы, кусочки, бочонки; меняется только форма, но не суть. Это отличный источник белка с нежным вкусом, что делает их подходящими для многих рецептов.