Fruta Espalhável de Mirtilos 280g BIO - Baule Volante Fior di Loto

Descubra a Fruta Espalhável BIO de Mirtilos da Baule Volante Fior di Loto! Uma iguaria para saborear no café da manhã ou no lanche: a Fruta Espalhável de Mirtilos BIO da Baule Volante Fior di Loto, um produto que une a delícia das frutas silvestres à suavidade do xarope de arroz. Uma preparação à base de frutose, agar-agar, mirtilos, suco de limão e xarope de arroz. Pouquíssimas calorias! Trata-se de um hidrocoloide (substância gelatinosa que liga a água) de gosto neutro extraído das algas gelidium. Do ponto de vista nutricional, é rico em vitaminas B, A, C, D e K, cálcio, ferro e mucilagens (65%). Não é completamente absorvido pelo corpo humano (apenas 10%), consequentemente, tem uma contribuição calórica insignificante e, ao mesmo tempo, favorece o trânsito intestinal. Em comparação com a pectina, não necessita de açúcar para gelatinizar, portanto é uma ótima alternativa em produtos com baixo ou nenhum teor de açúcar, além de ser termorversível (se for dissolvido a 90°, ao esfriar volta ao estado original). Em comparação com a gelatina comum que se dissolve à temperatura da cavidade oral, o agar, necessitando de uma temperatura maior (90°), mantém sua consistência também na boca. Não sendo formado por proteínas (diferente da gelatina), pode ser utilizado em preparações à base de abacaxi e frutas semelhantes que contêm enzimas proteolíticas (que desagregam o gel). Gosto neutro! Deseja conhecer as diferenças entre os gelificantes e espessantes mais comuns (pectina, amido, alfarroba..)? clique aqui. Por que escolhê-lo:

• Poucas calorias
• Termorversível
• Aumenta a capacidade saciante dos alimentos
• Coadjuvante para melhorar situações de prisão de ventre

Modo de uso:

• Ótimo para gelatinizar em geral, especialmente geleias, molhos, sucos de frutas e pudins.
• Como é necessário ferver os líquidos a serem gelatinizados, para algumas aplicações isso se torna complexo, portanto pode-se contornar da seguinte maneira: ferver apenas uma parte da água, onde o agar-agar foi previamente dissolvido, e adicionar a água restante aquecida a 40°.
• Se a consistência final não for a desejada, pode-se novamente ferver e adicionar a quantidade de agar-agar desejada.