Chocolate ao Leite n.46 (45% Cacau) 100g

Quem é Silvio Bessone?
Ele é um dos maiores especialistas em chocolate do mundo e um dos poucos a comprar as sementes de cacau diretamente dos agricultores e transformá-las posteriormente em chocolate.
Na verdade, a maioria das produções na Itália, incluindo as indústrias, se limita a comprar o chocolate já processado e fundi-lo em moldes ou, na melhor das hipóteses, se limita a aromatizá-lo.
Silvio Bessone, por outro lado, compra as sementes, as seleciona, as torra, as moí e cria suas barras equilibrando os ingredientes da maneira mais adequada. Além disso, ele não se limita a usar apenas um tipo de cacau, mas sim várias variedades diferentes, cada uma com suas características intrínsecas.
Todas as barras são preparadas com açúcar bruto de cana e, às vezes, complementadas com uma pitada de sal (ingrediente que realça as notas aromáticas do cacau).

As características desta barra segundo Bessone
Chocolate ao leite produzido com sementes de cacau Criollo e Trinitário provenientes de cultivos orgânicos do Sul do Lago Maracaibo.
Notas de manteiga de cacau natural extraída do mesmo cacau que confere um aroma suave e delicado com leves notas de frutas maduras e flores.
Trilha sonora à Goast.

Cacau. 45%

Quer conhecer o mundo de Silvio Bessone?veja seu site!

Ingredientes. Sementes de cacau, açúcar de cana, manteiga de cacau, leite em pó, lecitina de soja, sal marinho, baunilha natural.