Farinha de Trigo Tipo 00 Caputo Cuoco Chef Rossa Kg 5

Falando de Nápoles, a primeira coisa que vem à mente é, sem dúvida, a pizza, e quem melhor do que um moinho napolitano pode fazer a farinha mais adequada?
Caputo é um moinho de gestão familiar, conhecido em todo o mundo, famoso por ter criado misturas exclusivas de trigo adequadas para fazer pizzas (e não só) excepcionais.O produto
Farinha com glúten elástico e resistente, para massas consistentes, mas com sabor excelente; fácil de trabalhar.

Modo de uso:
Ótima para a preparação da pizza tradicional napolitana com fermentações longas. Também é excelente para pão e confeitaria fermentada (panetones, pandoros, brioches...).
Usar um tipo mais ou menos refinado não muda a destinação de uso, mas sim unicamente o perfil organoléptico e a aparência final (as farinhas menos refinadas tendem a fermentar menos, mas a serem mais saborosas do que as refinadas). No entanto, o resultado final muda muito se for usada uma farinha mais "forte" ou menos "forte". As primeiras resistem bem a fermentações muito longas e a estresses mecânicos prolongados (como esta Caputo vermelha), enquanto as segundas não têm essa capacidade e são, portanto, mais indicadas para produtos que requerem fermentações curtas, ou para doces onde se deseja obter uma considerável crocância (massa podre, pão de ló, etc.).

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