Quinoa tricolor 250g BIO

Mistura de três variedades diferentes de Quinoa (Chenopodium quinoa), uma planta originária da América do Sul e pertencente à mesma família dos espinafres e das beterrabas.
É cultivada principalmente, mas também cresce espontaneamente há milhares de anos nos Andes, a cadeia montanhosa da América do Sul.
Do ponto de vista nutricional, a quinoa é um alimento quase completo, possui um conteúdo muito elevado de proteínas de alto valor biológico e quase completas. Em particular, é rica em lisina, um aminoácido deficiente nos cereais.
A quinoa contém predominantemente carboidratos de baixo índice glicêmico e gorduras nobres. Em ordem decrescente, estão presentes os seguintes sais minerais: potássio, fósforo, magnésio, cálcio, selênio, sódio, ferro, zinco e cobre. 

Modo de uso:
As sementes de quinoa necessitam de uma limpeza cuidadosa antes de serem utilizadas, para eliminar a saponina, uma substância amarga e antinutricional.
No entanto, é excelente em sopas de cereais ou em combinação com sopas de leguminosas. Cozinha-se segundo os seguintes critérios:

Tempo de cozimento: 10 / 15 min
Quantidade de água/cereal: 2/1

No entanto, sendo um cereal de pequenas dimensões e de consistência não excessivamente dura, pode ser utilizado tal como está na preparação do pão, na medida de cerca de 5%.

Entidade certificadora. Bioagricert S.r.l
Dados da certificação. It Bac 017963