Descubra a cozinha DietEtica - L.Baroni E.Barbero da Sonda Edizioni

Tibiona tem o prazer de apresentar A Cozinha Diet_Etica, um livro que propõe uma cozinha saudável, equilibrada, rica em sabores e gostos, mas também em saúde. Um verdadeiro manual de cozinha, uma ferramenta indispensável para todos aqueles que desejam seguir uma alimentação saudável, sem abrir mão do prazer de uma boa refeição. A Cozinha Diet_Etica é um livro de culinária biológica, vegetariana e vegana, escrito por Luciana Baroni, médica cirurgiã, especialista em Neurologia, Geriatria e Gerontologia, e por Emanuela Barbero, graduada em Ciências da Alimentação e Nutrição Humana, com Mestrado em Ciências da Alimentação e Nutrição Humana. O livro é publicado pela Sonda Edizioni, uma empresa italiana que se dedica à edição especializada em temas relacionados à saúde e bem-estar.

Um livro de receitas rico em sabor e saúde

A Cozinha Diet_Etica propõe, de fato, mais de 230 receitas acompanhadas por um rico repertório de imagens coloridas dos pratos apresentados. Cada receita é acompanhada por uma tabela nutricional específica e pelos tempos de preparação, enquanto um breve comentário introdutório sugere as melhores combinações do ponto de vista nutricional para organizar uma alimentação saudável que não utilize produtos de origem animal. Desde pratos da tradição mediterrânea até cozinhas étnicas, um rico livro de receitas que contém um amplo capítulo com mais de 70 receitas de pizzas e calzones recheados, perfeitos do ponto de vista nutricional e para todos os gostos. Uma ferramenta indispensável para manter o controle do próprio peso, bem como da pressão, colesterol e todas aquelas doenças que podem ser combatidas com uma alimentação adequada. De fato, dois terços das doenças que afligem a sociedade ocidental dependem da dieta: podemos adoecer e morrer não apenas pela escassez, mas também pelo excesso de comida, e é exatamente por isso que no livro de receitas também é abordada a relação entre as principais doenças crônicas e a comida, os principais nutrientes, as calorias, o peso corporal e os grupos de alimentos vegetais, bem como as recomendações específicas a serem seguidas para garantir a adequação nutricional da dieta.

O autor

Luciana Baroni é médica cirurgiã, especialista em Neurologia, Geriatria e Gerontologia, com Mestrado internacional em Nutrição e Dietética. Médica dirigente, ocupa-se principalmente do diagnóstico e tratamento de doenças neurodegenerativas, em particular da Doença de Parkinson. Em 2000, fundou a Sociedade Científica de Nutrição Vegetariana-Ssnv, da qual é presidente em exercício ( A Ssnv é uma associação de promoção social sem fins lucrativos que reúne profissionais favoráveis à nutrição vegetariana e se propõe a difundir os conhecimentos médico-científicos em apoio à validade nutricional da escolha vegetariana e das dietas à base vegetal.