Soja

Os extrudados de soja são um alimento obtido a partir da farinha de soja desengordurada, que é misturada com água, aquecida e prensada. O processo de extrusão garante uma consistência única, que os torna um produto verdadeiramente versátil na cozinha. São úteis tanto para enriquecer pratos onívoros quanto como base proteica para as variantes vegana e vegetariana. Apresentam-se em várias formas: granulada, em pedaços, em bolinhas; é apenas a forma que muda, mas não a substância. São uma excelente fonte de proteínas, com sabor delicado, que os torna adequados para muitas receitas.