Grama

As gorduras vegetais

As gorduras vegetais são gorduras que se encontram na natureza em plantas e sementes. Existem muitos tipos de gorduras vegetais, cada uma com as suas propriedades únicas e benefícios para a saúde. Entre as mais comuns estão:

A gordura de coco

A gordura de coco é uma gordura sólida à temperatura ambiente, que se obtém do coco. É rica em ácidos gordos saturados, que a tornam estável a altas temperaturas, sendo por isso utilizada para fritar e para a produção de produtos de pastelaria. Além disso, é também utilizada como ingrediente para cosméticos e produtos para o cuidado da pele, pois tem propriedades hidratantes e antimicrobianas.

O óleo de linho

O óleo de linho é uma gordura líquida à temperatura ambiente, que se obtém das sementes de linho. É rico em ácidos gordos ómega-3, que são benéficos para a saúde do coração. Na culinária é utilizado como tempero e para cozinhar a baixa temperatura, uma vez que não resiste a altas temperaturas.

A manteiga de cacau

A manteiga de cacau é uma gordura sólida à temperatura ambiente, que se obtém das sementes de cacau. É utilizada na indústria alimentar para a produção de chocolate e outros produtos de pastelaria. Além disso, é também utilizada em cosmética pelas suas propriedades hidratantes e nutritivas. Em geral, as gorduras vegetais são uma fonte importante de energia e de nutrientes essenciais para o organismo, algumas delas são também utilizadas pela sua estabilidade a altas temperaturas, pelas suas propriedades hidratantes ou pelas suas propriedades benéficas para a saúde.