Cuscuz

Cuscuz e Bulgur: duas preparações alimentares típicas do Oriente Médio

Cuscuz

O cuscuz é uma preparação alimentar típica do Norte da África e do Oriente Médio. É constituído por pequenos grânulos de sêmola de trigo duro que são cozidos e depois temperados com especiarias, legumes e carne ou peixe. O cuscuz é um alimento versátil e pode ser servido como prato único ou como acompanhamento para carnes ou legumes. O cuscuz é uma fonte de carboidratos complexos e de proteínas, pois geralmente é preparado com sêmola de trigo duro. Além disso, sendo um alimento cozido, é fácil de digerir.

Bulgur

O bulgur é uma preparação alimentar típica da culinária do Oriente Médio, em particular da Turquia e da Armênia. É constituído por trigo duro pré-cozido e moído grosseiramente. O bulgur é utilizado para preparar pratos como o tabule, uma salada típica do Oriente Médio, ou para ser utilizado como base para sopas e ensopados.