Wraps amarelos de farinha de Teff e cúrcuma
Hoje vamos descobrir a farinha de Teff, uma ótima alternativa... sem glúten! O teff é um cereal típico da Etiópia e da Eritreia, semelhante ao amaranto, mas ainda menor.
de Tibiona 17 Jul 2017 2 min de leitura
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Hoje vamos descobrir a farinha de Teff, uma ótima alternativa... sem glúten! O teff é um cereal típico da Etiópia e da Eritreia, semelhante ao amaranto, mas ainda menor. Rico em carboidratos complexos, fibras, cálcio e ferro, contém em média 12% de proteínas.
O teff é um cereal típico da Etiópia e da Eritreia
Com a farinha de Teff podemos preparar pratos assados, tanto doces quanto salgados, mas também pratos simples e rápidos, como os wraps, perfeitos para os dias de verão. Além disso, este prato também contém cúrcuma que, além de proporcionar uma agradável cor amarela, possui incríveis propriedades, começando pelas antioxidantes e anti-inflamatórias.
Ingredientes:
- 75g farinha de Teff avorio
- 150g farinha de grão-de-bico
- pizca de sal
- colher de cúrcuma (ou outras especiarias; quantidade a gosto)
- 500g água - o suficiente para obter uma massa fluida
- 20ml de azeite extra virgem
Preparação:
Misture bem todos os ingredientes secos, em seguida, adicione a água e o azeite e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente. Despeje a massa de cima para obter círculos. Espere que as bordas se soltem e que não haja mais umidade na superfície, depois vire usando uma espátula. Você conseguirá preparar cerca de 8 wraps. Uma vez cozidos, podem ser recheados a gosto!
A receita também pode ser modificada para wraps doces, a serem recheados com pedaços de fruta fresca
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Tags #teff