Receita do Bolo Red Velvet

O bolo Red Velvet é um dos doces americanos mais famosos do mundo. Com um sabor delicioso e uma aparência espetacular graças à sua cor vermelha, este bolo não é apenas bonito, mas também tem um gosto realmente incrível. Vamos descobrir juntos o procedimento e os ingredientes para prepará-lo.

Ingredientes

Manteiga 150g
Açúcar 250g
Farinha 350g
Buttermilk (ou iogurte natural integral) 250g
Ovos 3
5 colheres de corante vermelho
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de chá de sal
Cacau em pó 15g

Ingredientes para o creme:

Manteiga 350g
Leite 500ml
Açúcar 400g
colher de chá de extrato de baunilha 1
50 g de farinha

Procedimento para a preparação do bolo Red Velvet

O primeiro passo para preparar o nosso bolo Red Velvet é peneirar a farinha e o cacau junto com uma pitada de sal. Depois, devemos bater a manteiga e o açúcar com um batedor até obter uma mistura leve e fofa. Quando esses ingredientes estiverem bem misturados, devemos adicionar os ovos, o corante vermelho e o buttermilk. A esta mistura de manteiga, vamos adicionar a farinha e o cacau e, usando uma colher de pau, devemos misturar delicadamente esses dois ingredientes de baixo para cima. Neste ponto, em um pequeno recipiente, devemos misturar o bicarbonato e o vinagre branco e, quando estiverem bem incorporados, devem ser adicionados à massa sem parar de misturar.

Cozimento do bolo e preparação do creme

Neste ponto, o bolo Red Velvet está completo e pronto para ser assado, devemos apenas untar uma forma redonda, despejar a massa dentro e assá-la a 180° por 35 minutos. Enquanto isso, devemos colocar o leite em uma panela e adicionar a farinha peneirada. É muito importante, enquanto o creme esquenta, continuar a mexê-lo com um batedor e deixá-lo ferver por cerca de 10 minutos sem parar de mexer. Enquanto o creme esfria, devemos bater em uma tigela a manteiga com o açúcar e a baunilha, misturando até obter um creme leve. Ao unir os dois cremes, obteremos o famoso recheio de leite e manteiga do bolo Red Velvet. Neste ponto, devemos apenas cortar a base do bolo em três partes iguais na horizontal, que entretanto já terá esfriado, e com uma espátula rechear cada uma das três camadas com o creme branco. O bolo Red Velvet está pronto e, antes de servir, deixaremos descansar na geladeira por cerca de 10 minutos.