Receita de pão integral no vapor

A receita de pão integral no vapor é realmente incrível por causa de sua versatilidade. De fato, esse tipo de pão é adequado para preparar sanduíches e pães de qualquer tipo. Além disso, esse pão também pode ser adequado para espalhar geleias ou, uma vez que esteja duro, pode ser útil para preparar almôndegas e bolos de carne. Agora vamos descobrir o procedimento para a preparação do pão integral no vapor para o Bimby.

Ingredientes

Água 1650g
Azeite extravirgem 20g
Óleo de sementes q.b.
Fermento biológico 10g
Sal 5g
Farinha integral 300g

Pão integral no vapor: como prepará-lo com o Bimby

O primeiro passo para preparar o pão integral no vapor é despejar em um recipiente 150g de água e 10g de fermento biológico que iremos esfarelar com as mãos e misturar tudo com o Bimby por 5 segundos na velocidade 3. Em seguida, será necessário adicionar 300g de farinha integral, 5g de azeite extravirgem e 5g de sal e misturar tudo por 3 minutos na velocidade Espiga. Depois, devemos retirar a massa do copo e trabalhá-la com as mãos levemente enfarinhadas, até formar uma bola que colocaremos em uma tigela e que depois polvilharemos com óleo de sementes. Para favorecer a fermentação, cobriremos a tigela com um pouco de filme plástico. Após cerca de duas horas, devemos transferir nossa massa que, entretanto, terá adquirido muito volume, para uma tigela que possa ser contida na tampa do Varoma e deixá-la fermentar por mais uma hora. Para dar mais sabor ao nosso pão integral no vapor, podemos adicionar a gosto ervas aromáticas ou sementes.

Cozimento

Após 60 minutos, devemos transferir a tigela para a tampa do Varoma, despejar no copo os restantes 1500g de água e cozinhar tudo por 45 minutos na temperatura Varoma na velocidade 1. Antes de fatiar nosso pão integral no vapor, que já está pronto, devemos esperar que esfrie. O ideal é deixá-lo em uma grade. Se houver dificuldades em remover a massa do copo, podemos adicionar uma colher de farinha e girá-la na velocidade 10 por alguns segundos. Além disso, é possível cozinhar a massa diretamente no Varoma, mas somente após revestir a tigela com papel manteiga.