Receita de moelleux de chocolate amargo

É comum ter convidados com necessidades especiais em relação à culinária. Seja por alguma alergia ou por uma simples questão de gosto, é sempre difícil agradar os nossos convidados com a sobremesa. Mas existe uma receita, simples e econômica, que pode nos ajudar nessa tarefa. Estamos falando do moelleux de chocolate amargo, uma sobremesa que se adapta a qualquer tipo de necessidade. De fato, esta sobremesa não contém fermento, manteiga, farinha ou óleo. Vamos ver juntos como prepará-la.

Ingredientes

3 ovos
75g de açúcar
200g de ricota
150g de chocolate (amargo)
50g de gotas de chocolate
30g de amido de milho (ou de arroz)
cacau em pó

Preparar o Moelleux de chocolate amargo passo a passo

Como primeiro passo para preparar o moelleux de chocolate amargo, é necessário derreter o chocolate amargo e deixá-lo esfriar. Enquanto isso, vamos separar as gemas das claras e peneirar a ricota, colocando-a de lado em uma tigela.
Em seguida, será necessário bater as gemas com o açúcar, tomando cuidado para obter uma mistura muito macia e espumosa. A isso, vamos adicionar a ricota previamente peneirada e o chocolate derretido.
Uma vez obtida uma mistura homogênea, será necessário incorporar com uma espátula as gotas de chocolate.
As claras que foram reservadas devem ser batidas em neve firme e devem ser adicionadas à mistura aos poucos. É muito importante, para o sucesso da receita, obter uma mistura macia e homogênea, livre de grumos. Por isso, é uma boa prática adicionar os ingredientes à mistura com uma espátula, mexendo de baixo para cima.
Neste ponto, devemos untar a forma e depois polvilhá-la com cacau em pó. Em seguida, podemos despejar nossa mistura dentro dela.
Agora devemos colocar a forma em um forno previamente aquecido a 180° e esperar de 30 a 35 minutos até que nosso molleux de chocolate amargo esteja pronto.
O resultado deve ser uma sobremesa úmida, macia e muito cremosa, pronta para agradar o paladar dos nossos convidados!