Receita de bolo de maçã e canela vegano

O bolo de maçã e canela vegano é uma sobremesa leve e saborosa, sem ovos e sem manteiga. A massa é simples de preparar e ideal para qualquer ocasião. Servido morno, é rico em aroma, sabor e representa uma alternativa vegana para quem quer comer saudável e leve, mas ao mesmo tempo não quer abrir mão dos sabores. Vamos ver juntos os ingredientes e o preparo dessa iguaria.

Ingredientes:

Vegg fast total 50gr
Vegg fast red 10gr
Água 340g
Açúcar de baunilha médio 350gr
Mel de acácia 35gr
Farinha 180 w 280gr
Fecula de batata 60gr
Fermento químico 8gr
Manteiga de cacau em pó 80gr
Sal 1gr
Canela em pó 7gr
Peso limpo 1.500 gr de maçãs em cubos

Para refogar as maçãs:

Manteiga de cacau em pó 50gr
Açúcar granulado 100gr
Baunilha em grãos bourbon 5gr
Rum branco 50gr

Para a finalização:

Gelatina de damasco 200gr

Bolo de maçã e canela vegano: preparo

O preparo do bolo de maçã e canela vegano é simples e rápido. Em uma jarra, devemos misturar o total, o red, o açúcar, o sal, a canela, o mel e a água depois de aquecê-la a 45°. Neste ponto, devemos peneirar a farinha, a fécula e o fermento químico. Os pós devem ser incorporados à mistura manualmente, mexendo de baixo para cima. Em seguida, devemos incorporar à massa também a manteiga de cacau em pó.

Cozimento

Depois de preparar a massa do bolo de maçã e canela vegano, devemos refogar e caramelizar as maçãs e adicioná-las à massa, reservando um pouco para colocar no final do cozimento sobre o bolo. A massa obtida deve ser colocada em 3 formas de 20 cm de diâmetro e assada a 170° por 30 minutos. Ao final do cozimento, quando o bolo estiver esfriado, o decoraremos com os cubos de maçã reservados e brilharemos com a gelatina de damasco.