Leite Dourado – Latte de Cúrcuma
Uma preparação que deriva da tradição ayu
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Uma preparação que deriva da tradição ayurvédica
O Leite Dourado ou Latte de Cúrcuma é composto por leite vegetal, cúrcuma, gengibre e poucos outros ingredientes. O leite de cúrcuma ou Leite Dourado deriva da tradição ayurvédica. Não só tem um sabor maravilhoso e aquece o corpo, mas também se diz que é incrivelmente saudável. Por séculos, foi considerada uma bebida curativa, estimulante e purificante. A bebida perfeita para a estação fria!
Por que a cúrcuma faz bem?
Quase todos provavelmente conhecem a cúrcuma como a especiaria rainha da culinária indiana, pois é um dos ingredientes básicos da preparação do curry. A cúrcuma contém curcumina, um polifenol que é utilizado como remédio ayurvédico em combinação com óleos essenciais. Diz-se que a cúrcuma ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas e cerebrais, como o Alzheimer. Na medicina tradicional indiana e chinesa, é utilizada para prevenir tumores, embora isso ainda não tenha sido confirmado cientificamente. No entanto, uma coisa é certa: a curcumina estimula a atividade do fígado e, portanto, ajuda a desintoxicar o organismo. O leite de cúrcuma também seria útil para aliviar os sintomas do resfriado e atenuar a tosse. Estudos científicos demonstraram que a cúrcuma é absorvida muito pouco pelo nosso organismo. Se, no entanto, for ingerida em combinação com pimenta preta, nosso organismo seria capaz de absorver até 20 vezes mais curcumina! Por esse motivo, uma pitada de pimenta preta é um ingrediente indispensável na preparação do Leite Dourado ou Latte de Cúrcuma.- No TiBioNa online você também encontra a mistura pronta para preparar o Leite Dourado em poucos minutos.
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Leite Dourado – Latte de Cúrcuma
A bebida toda saúde para a estação fria
- 300 ml leite de vaca ou bebida vegetal
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 cm de raiz de gengibre fresco
- 1 pitada de pimenta
- 1 colher de chá de óleo de coco
Para adoçar, adicione, a gosto:
- 1 colher de chá de mel, ou
- 1 tâmara, ou
- 1 colher de chá de xarope de agave
A receita tradicional ayurvédica prevê a preparação de uma pasta composta por cúrcuma e água, que depois é adicionada ao leite. No entanto, trata-se de uma preparação um pouco mais complexa e não absolutamente necessária para a preparação de um ótimo Latte de Cúrcuma.
Aqui está a preparação rápida do Latte de Cúrcuma:
Bata todos os ingredientes até obter uma consistência suave e aveludada.
Em seguida, despeje a mistura em uma panela e aqueça por alguns minutos em fogo médio.
Super rápido, não é?
As quantidades dos ingredientes podem variar, especialmente no que diz respeito ao grau de picância e doçura preferido. Se você não gosta do sabor picante, pode omitir o gengibre. Se você ama o doce, pode dobrar a quantidade de mel.
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