Frittata verde com espinafre, para encher-se de vitaminas

Agora sabemos, na cozinha é suficiente ter fantasia, obviamente combinada com ótimos ingredientes, para inventar e reinventar pratos interessantes. É o caso de uma saborosa frittata/padinha à base de espinafre, ideal para enriquecer o organismo com vitaminas, fibras, potássio, sais minerais e ferro, sendo particularmente indicada para quem tem problemas de anemia. Perfeita para celíacos, pela consistência que obtém, pode se tornar um ótimo acompanhamento ou ser recheada a gosto para se tornar um prato único saboroso.

Ingredientes:

• 3 claras de ovo
• espinafre fresco ou espinafre desidratado
• sal e pimenta
• óleo

Preparação:

Depois de lavar e secar cuidadosamente os vegetais, coloque-os em um recipiente de bordas altas e adicione os outros ingredientes. Com um liquidificador, misture tudo até obter uma mistura homogênea. Neste ponto, despeje um pouco de óleo em uma frigideira, aqueça e só então despeje a mistura. Normalmente, são suficientes dois a três minutos de cada lado para obter uma padinha especial, simplesmente perfeita! Neste ponto, a frittata pode ser recheada a gosto, recomenda-se presunto, mozzarella e tomates-cereja frescos se estiver na estação. Também pode ser saboreada simplesmente assim, talvez acompanhada de legumes grelhados ou de uma salada.

Também pode-se usar a farinha desidratada de espinafre, mantendo as propriedades nutricionais do prato

Alternativamente, pode-se usar, mantendo a dose de vitaminas e enzimas presentes nos vegetais, a farinha desidratada de espinafre Bongiovanni. Produzida exclusivamente a partir de produções italianas, apresenta-se muito fina e solúvel, e pode ser utilizada também para a preparação de cremes, massas, recheios e muito mais confortavelmente em casa. Além disso, pode ser usada também para a preparação de produtos de panificação onde se deseja realçar a cor verde, esta farinha é, de fato, um corante natural muito intenso.

Para obter 1 kg de farinha como esta, são necessários 13,5 kg de espinafre fresco!

Experimente as farinhas de espinafre desidratado