Biscoitos Snowncap - biscoitos de chocolate amargo

Procedimento

Misture o chocolate com a manteiga e derreta em banho-maria ou no micro-ondas. Reserve a mistura para esfriar.

Dica: Se você escolher o método em banho-maria, tenha muito cuidado com a água. Apenas algumas gotas de água podem fazer com que o chocolate fique grumoso e inutilizável. Se optar pelo micro-ondas, cozinhe em baixa potência e verifique frequentemente, pois o chocolate queima facilmente. Bata os ovos e o açúcar em uma tigela grande até que a mistura fique clara e cremosa. Neste ponto, você pode adicionar o chocolate derretido e resfriado, misturando bem. Por último, adicione todos os ingredientes secos, ou seja, farinha, cacau em pó, fermento, canela e sal. Você deve conseguir misturar tudo com um batedor elétrico. Se for difícil, use uma espátula e misture vigorosamente. Agora a massa deve descansar coberta na geladeira por algumas horas. Dica: Se você está sempre com pressa e precisa se organizar, não tem problema: você pode deixar a massa na geladeira durante a noite e assar no dia seguinte.

Criação dos biscoitos

Retire a massa da geladeira e o açúcar de confeiteiro peneirado. Usando uma colher, pegue pequenas porções de massa e forme bolinhas do tamanho de uma noz. Role as bolinhas no açúcar de confeiteiro até que fiquem completamente brancas. Dica: Você pode passar duas vezes no açúcar, é muito importante que fiquem bem brancas, para criar a típica aparência "nevada" durante o cozimento.