Alfarroba: doçura natural

Quem nunca sonhou em saborear algo tão saboroso quanto o cacau... mas menos calórico? A farinha de polpa de alfarroba pode se tornar uma aliada preciosa na nossa alimentação. Extraída de uma planta muito comum na Europa mediterrânea (incluindo o Sul da Itália), é um produto rico em vitaminas, sais minerais e proteínas. Boa também a porcentagem de pectina, ou seja, de gelificante. Reproduzindo o gosto do cacau mas com menos calorias, a farinha de alfarroba é frequentemente utilizada na preparação de doces. Pode, de fato, substituir ou complementar a dose recomendada de chocolate. Graças ao seu sabor doce (e rica em açúcares naturais), pode também ser utilizada para evitar a adição de açúcar na preparação. A farinha de alfarroba, além disso, não contém cafeína e pode se tornar um café alternativo, como acontece com a cevada.

Aliada preciosa para quem, devido à cafeína ou alergias, não pode consumir alimentos "excitantemente", como chocolate e café

A farinha de sementes de alfarroba, por outro lado, é utilizada como espessante. Adequada, portanto, para cremes, molhos, geleias e, sobretudo, para sorvetes, pois permite obter uma consistência cremosa. A alfarroba, por fim, é particularmente indicada para quem tem problemas intestinais. Graças à sua ação absorvente das toxinas que causam infecções intestinais, pode ser extremamente útil em casos de diarreia. A farinha pode ser dissolvida em uma xícara de chá quente para ser saboreada ao longo do dia. A alfarroba é perfeita também para diabéticos e aqueles que precisam seguir dietas controladas.

Antes de experimentá-la na massa de bolos e muffins, dissolva uma colher em um copo de leite e desfrute de uma ótima bebida aromática!

Vamos nos inspirar nas tendências do outro lado do oceano! A farinha de polpa de alfarroba pode ser ótima também para saborear (e colorir) smoothies ricos, perfeitos para recarregar as energias nos longos dias de primavera.

Ph: Oksana Bratanova/123RF Arquivo Fotográfico

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