Verde - Mąka pszenna typ 0 typ 25kg
Kliknij obraz, aby powiększyć
Przeciągnij, aby przesunąć · kliknij, aby zresetować
Powiadom mnie, gdy będzie dostępny
Wpisz poniżej swoje dane, aby otrzymać powiadomienie, gdy produkt będzie ponownie dostępny.
Zaloguj się, aby zdobyć 3 punktów za tę akcję. Log in
Zaloguj się, aby zdobyć 3 punktów za tę akcję. Log in
Opis / Verde - Mąka pszenna typ 0 typ 25kg
Mówiąc o Neapolu, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest z pewnością pizza, a kto lepiej niż neapolitański młyn może zrobić najbardziej odpowiednią mąkę?
Caputo to rodzinna piekarnia, znana na całym świecie, znana z tworzenia ekskluzywnych mieszanek pszenicy do produkcji wyjątkowych pizz (i nie tylko).Produkt
Idealna zarówno do mieszanych prac, jak i do naturalnego zakwasu. Polecana piekarzom do uzyskania smacznego i aromatycznego chleba domowego. Dzięki swoim właściwościom białkowym doskonała do taralli, ciasteczek i wafli do rożków.
Instrukcje użycia:
Użycie mąki o różnym stopniu rafinacji nie zmienia przeznaczenia, ale głównie profilu organoleptycznego i ostatecznego wyglądu (mąki mniej rafinowane mają tendencję do mniejszego wyrastania, ale są smaczniejsze niż te rafinowane). Zmienia się natomiast bardzo końcowy rezultat, jeśli użyje się mąki bardziej "mocnej" lub mniej "mocnej". Te pierwsze dobrze znoszą bardzo długie wyrastanie i długotrwałe stresy mechaniczne (jak ta Caputo czerwona), podczas gdy te drugie nie mają tej zdolności i są bardziej odpowiednie do produktów wymagających krótkiego wyrastania, lub do słodyczy, gdzie chce się uzyskać wyraźną kruchość (ciasto kruche, biszkopt itp.).
- Jeśli chcesz zgłębić temat siły mąki, kliknij tutaj.
- Jeśli chcesz zgłębić temat, jak rozróżniać mąkę, kliknij tutaj.
| Średnie wartości odżywcze na 100g produktu: |
| Wartość energetyczna (Kcal): | 323,85 |
| Białko (g): | 10,5 |
| Węglowodany (g): | 73 |
| Tłuszcze (g): | 0,9 |
| Błonnik (g): | 3,5 |
| Charakterystyka technologiczna |
| Siła (W) | 210-230 |
| Białko (%): | 10,5 |
| P/L | 0,55-0,65 |
| Falling Number (s) | 300-360 |
| Gluten wilgotny (%) | N.d |
| Absorpcja (%) | 53-54 |
| Stabilność (min) | 2-4 |
Więcej informacji
| Ogólne | |
|---|---|
| EAN | 8014601250384 |
|
Ingredienti
Verde - Farina di Grano Tenero Tipo 0 Tipo 25Kg
|
|
| Średnie wartości odżywcze na 100 g | |
|---|---|
| Kcal | 323.85 |
| Kj | 1355 |
| Proteine | 10.5 |
| Carboidrati | 73 |
| di cui Zuccheri | 1–2 (stima) |
| di cui Saturi | 3.5 |
| Grassi | 0.2 (stima) |
| Fibre | 0.9 |
| Sale | 0 |
Zastrzeżenie dotyczące atrybutów produktu Skontaktuj się z nami, aby potwierdzić