Masło kakaowe w proszku 100g od Bongiovanni Srl: zdrowa alternatywa dla tłuszczów zwierzęcych

Jeśli szukasz zdrowej alternatywy dla tłuszczów zwierzęcych, masło kakaowe w proszku 100g od Bongiovanni Srl to doskonały wybór. Jest to produkt o porównywalnych właściwościach, charakteryzujący się wysokim profilem odżywczym i przyjemnym smakiem. Ponadto, w przeciwieństwie do innych tłuszczów, nie zawiera tłuszczów trans ani utwardzonych.

Tłuszcze zawarte w maśle kakaowym składają się w 60% z tłuszczów nasyconych, w 35-40% z tłuszczów jednonienasyconych i w 2% z tłuszczów wielonienasyconych. Wśród nich znajduje się kwas stearynowy, nasycony kwas tłuszczowy o średniej długości łańcucha. Jego przetwarzanie, zwane krio-mieleniem, sprawia, że jest bardzo drobne i łatwe do dozowania.

Sposób użycia

Dzięki swoim właściwościom, masło kakaowe jest idealne do produkcji wyrobów cukierniczych pieczonych i nie tylko: ciasteczka, ciasta kruche, croissanty, ciasta francuskie, produkty drożdżowe, masy ubite, praliny, lody. Może być również używane w kuchni: do smażenia, emulgowania i gotowania na patelni. Masło kakaowe jest również doskonałe do zmiany właściwości technologicznych / sensorycznych czekolady (temperatura topnienia, smak, konsystencja, wygląd), do smarowania form oraz do impregnowania składników o wysokiej higroskopijności, takich jak cukier (cukier pudrowy), ryż puffowany, bezy, suche ciastka, pokruszony nugat.

Jeśli chcesz uzyskać więcej informacji, kliknij tutaj. Ponadto, jeśli użyjesz 1% masła kakaowego w stosunku do wagi roztopionej czekolady, automatycznie uzyskasz temperowanie, bez skomplikowanego i długiego tradycyjnego procesu.

Składniki

Masło kakaowe.