Maltitol: idealny słodzik do Twoich potraw!

Maltitol to słodzik otrzymywany w procesie przemysłowym z słodu zbóż. Jest to produkt o licznych właściwościach, które czynią go wartościową alternatywą dla białego cukru. Maltitol ma niższą wartość kaloryczną o 50% w porównaniu z sacharozą oraz niemal podobną słodycz zarówno pod względem siły, jak i smaku.

Sposób użycia

Maltitol to słodzik masowy, który można stosować jako pełny lub częściowy zamiennik cukru (sacharozy) w takiej samej ilości. Jednak w porównaniu z nim ma niższą rozpuszczalność, którą można poprawić, podgrzewając mieszaninę, do której chce się go dodać. Maltitol to produkt o interesujących właściwościach technologicznych: jego dawka użycia w stosunku do cukru wynosi 1/1, temperatura topnienia wynosi od 147° do 153°, ma biały i krystaliczny wygląd, siłę słodzącą w stosunku do sacharozy na poziomie 25%, indeks glikemiczny w stosunku do sacharozy na poziomie 53% oraz wartość kaloryczną na poziomie 50%.

Odkryj liczne zastosowania maltitolu

Maltitol to produkt o licznych właściwościach, które czynią go doskonałym słodzikiem do stosowania w kuchni. Można go bowiem używać jako zamiennika cukru w wielu potrawach, takich jak ciasta, ciasteczka, muffiny, lody, kremy i wiele innych.