Le Dolci Tentazioni - Luca Montersino

Porzućcie poczucie winy i przygotujcie się na zaspokojenie każdej słodkiej pokusy! Co złego jest w pozwoleniu sobie na łyżkę bezglutenowego tiramisù lub na ugryzienie tartaletki z orkiszowej mąki i oliwy z oliwek extra virgin bez nabiału? W tej książce Luca Montersino dzieli się swoją wiedzą w ponad 60 przepisach, od oryginalnych po klasyki, starannie przygotowanych zgodnie z filozofią „zdrowego łasucha”. Po rozdziale biograficznym, w którym opowiada swoją historię i pasję do tego zawodu, oto prawdziwa szkoła cukiernictwa: podstawy takie jak biszkopt, ciasto francuskie, kruche ciasto i wypieki drożdżowe, a następnie kremy i bezy oraz składniki wykraczające poza tradycyjne mąka-masło-jaja. Luca zdradza również triki i sekrety, które pomogą Wam w przygotowaniach. Dzięki tej cennej ilustrowanej książce nawet osoby cierpiące na alergie lub nietolerancje znajdą wartościowe rozwiązania w zbożach takich jak kamut i quinoa, a ci, którzy są na diecie, rozwiążą problemy kaloryczne, używając tłuszczów roślinnych, takich jak olej ryżowy, oraz cukrów, takich jak maltitol czy fruktoza. Autor:

Luca Montersino, niekwestionowany mistrz cukiernictwa krajowego i międzynarodowego, znany wszędzie ze swojego charyzmy i wysokiego poziomu wiedzy, urodził się w 1973 roku i założył w Albie „Golosi di salute”, pierwszą włoską cukiernię zdrowotną, w której oferuje zdrowe i pyszne ciasta najwyższej jakości. W latach 2001-2004 był dyrektorem Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile. Dziś jego smaczne kreacje są dostępne we wszystkich najlepszych cukierniach we Włoszech, które wystawiają jego markę. Wraz z Oscarem Farinetti otworzył cukiernie „Luca Montersino dla Eataly” w Turynie, Tokio, Nowym Jorku, Genui, Pinerolo i Asti, zdobywając międzynarodową sławę jako cukiernik. Dzięki swojemu niepowtarzalnemu, jasnemu i precyzyjnemu stylowi zdobył publiczność programów Peccati di gola (Alice Tv) i La Prova del Cuoco (RaiUno). Jest autorem wielu książek, w tym dla Fabbri, Golosi di salute (2006), Tiramisù i chantilly (2007) oraz Croissanty i ciastka (2009).

Możesz odwiedzić oficjalną stronę wielkiego Luca Montersino klikając tutaj.

Strony. 256
Kolor. Kolory
Format. 20 x 24
Isbn. 978-88-17-04054-9
Wydawca. Rizzoli Rcs Group
Data publikacji. 2010
Oprawa. Miękka