Kuchnia Etyczna - Barbero, Cattelen, Sagramora

Wydawnictwo Sonda

Bycie weganinem to styl życia, sposób na bycie bardziej szanowanym także wobec istot nie-ludzkich, zwierząt. Przy przygotowywaniu posiłku wegańskiego żadne zwierzę nie jest zabijane, ani bezpośrednio, ani pośrednio, ani maltretowane czy wykorzystywane.

Kuchnia Etyczna otwiera się szerokim wprowadzeniem, w którym zgłębia się motywacje wyboru życia wegańskiego: etyczne, zdrowotne, ekologiczne, duchowe, związane z zrównoważonym rozwojem. Korzyści płynące ze stylu życia wegańskiego są bowiem znaczące nie tylko dla naszego zdrowia i dobrostanu zwierząt, ale także bardziej ogólnie dla ochrony planety i jej ekosystemu, a także dla decydującego wpływu na zmniejszenie głodu na świecie, redukując zużycie wody, pestycydów, zanieczyszczeń i ziemi odebranej lasom.
Dieta wegańska jest w stanie przynieść korzyści także tym, którzy cierpią na szczególne nietolerancje: nie zawiera bowiem produktów, które powodują alergie, takich jak jaja i mleko, i pozwala odkryć dużą różnorodność żywności.

Kuchnia etyczna to najważniejszy wegański zbiór przepisów opublikowany w Europie, zawierający około 800 przepisów etycznych, wolnych od okrucieństwa, bez jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego, aby eksperymentować z wieloma smacznymi potrawami kuchni włoskiej i etnicznej. Nie tylko tofu i seitan, ale także tempeh, wszystkie rośliny strączkowe i zboża, a także wegańskie alternatywy dla mięsa: od mięsa pszennego po bób. Przepisy są łatwo podzielone według głównego składnika i dania, podczas gdy te etniczne lub szybkie są oznaczone dla łatwej i szybkiej identyfikacji. Tekst wzbogacony jest o porady, tabele głównych składników odżywczych oraz czasy gotowania zbóż i roślin strączkowych, pomysły na śniadanie i kanapki, słownik składników, artykuły pogłębiające oraz wiele przydatnych informacji.

Nowe, rozszerzone wydanie z sekcją o serach przygotowaną przez Annalaurę Sagramorę, w której przedstawiono 20 smakowitych przepisów, od przekąsek po dania główne, od dodatków po dania jednogarnkowe, w których ser odgrywa główną rolę.

Kuchnia Etyczna - Barbero, Cattelen, Sagramora to wegański zbiór przepisów opublikowany przez Wydawnictwo Sonda, który zawiera 800 etycznych przepisów wolnych od okrucieństwa, bez jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego. Nowe, rozszerzone wydanie z sekcją o serach przygotowaną przez Annalaurę Sagramorę. Kompletna przewodnik z poradami, tabelami głównych składników odżywczych, czasami gotowania zbóż i roślin strączkowych, pomysłami na śniadanie i kanapki, słownikiem składników, artykułami pogłębiającymi oraz wieloma przydatnymi informacjami. Książka, która nie tylko dostarcza przepisów wegańskich, ale także wyjaśnia motywacje.