Inulina USP – rozpuszczalny błonnik o bardzo niskiej kaloryczności

Inulina USP to rozpuszczalny błonnik złożony z długich łańcuchów fruktozy. Jej szczególna struktura chemiczna czyni ją poszukiwanym składnikiem w różnych branżach, zwłaszcza w przemyśle spożywczym.

Jak stosować inulinę USP

Inulinę USP można stosować z umiarem w preparatach spożywczych, zarówno słodkich, jak i słonych. Zaleca się nie przekraczać 5–10 gramów dziennie (należy to jednak uzgodnić z lekarzem). Stosuje się ją przede wszystkim w lodach, aby poprawić strukturę, zmniejszyć zawartość tłuszczu i obniżyć punkt zamarzania. Ponadto można ją dodawać do napojów, koktajli lub włączać do produktów piekarniczych, takich jak chleb, ciastka czy ciasta.

Charakterystyka inuliny USP

Inulina USP to biały, higroskopijny proszek, ze stratą suszenia poniżej 10%, popiołem 0,05%, cukrami wolnymi 6,9%, węglowodanami 100%, błonnikiem 93,1%, zawartością suchej substancji 95,7%, bakteriami poniżej 1000 jtk/g, drożdżami i pleśniami poniżej 20 jtk/g oraz nieobecnością patogenów.