Wędzona Trota Rzemieślnicza Agritrutta

Agritrutta z dumą prezentuje swoją Wędzoną Trota Rzemieślniczą. Produkt wysokiej jakości, przygotowany z troską i pasją, aby zaoferować swoim klientom unikalne doświadczenie smakowe.

Selekcja ryb

Wszystko zaczyna się od wyboru odpowiedniej trout. Ryba jest poddawana dokładnej kontroli wizualnej, aby upewnić się, że jest smukła, wolna od plam na skórze i na czczo przez co najmniej 7 dni. Następnie jest oczyszczana z wnętrzności i obficie płukana w wodzie pitnej. W tym momencie trafia do lodówki i jest przykryta lodem do następnego poranka, kiedy zostanie ręcznie pokrojona na filety. Nieodpowiednie filety są odrzucane.

Solenie

Proces solenia odbywa się na sucho, czyli bez użycia solanki lub roztworów chemicznych/solnych. Używamy zwykłej soli kuchennej o dużych kryształach i stosujemy ją tylko raz. Dzięki soleniu filety tracą część płynów zawartych w mięsie i wchłaniają ilość sodu niezbędną do przechowywania w lodówce przez 45 dni, również dzięki próżniowemu pakowaniu.

Wędzenie

Filety, po umyciu i osuszeniu jeden po drugim, są umieszczane w lodówce i szybko schładzane. Następny krok to wędzenie przy użyciu trocin dębowych, które były suszone przez dwa lata. Trociny są przez nas selekcjonowane u źródła, aby mieć absolutną pewność o całkowitym braku substancji chemicznych (farb lub rozpuszczalników). Wędzenie odbywa się na zimno, czyli w temperaturze poniżej 27°C.

Ostateczny rezultat

Ostateczny rezultat to szczególnie delikatny filet, przyjemnie słony i miło wędzony. Dzięki naszej metodzie produkcji możemy zagwarantować produkt wysokiej jakości, przygotowany z troską i pasją, aby zaoferować naszym klientom unikalne doświadczenie smakowe. Agritrutta hoduje troty bez zakupu zwierząt o wątpliwym pochodzeniu z zewnątrz, wszystko po to, aby zapewnić konsumentowi maksymalną przejrzystość i powagę.