Wyróżnione kategorie

Zobacz więcej produktów

Soja i jej pochodne

pytań

Tak, nazywa się to „granulat sojowy” lub „soja granulowana”. Mamy również ten sam produkt otrzymywany z grochu.
Tak, nazywa się to „granulat sojowy” lub „soja granulowana”. Jest też z grochu, jeśli chcesz.

Tak, mamy je zarówno świeże, jak i suszone.

Granulat soi służy do przygotowania wegetariańskiego ragù; natomiast semolina sojowa jest używana do chleba sojowego (około 10-15% wagi mąki).
Płatki sojowe Bongiovanni nie są modyfikowane genetycznie, produkty Molino Bongiovanni są wolne od GMO.
Mamy soję restrukturyzowaną (zwaną również teksturowaną) – to soja, której używa się jako alternatywy dla mięsa mielonego.
Tak oczywiście, bardzo dobrze!

Mamy soję Edamame, która jest wstępnie ugotowana.

Wszystkie, we Włoszech nie jest możliwe sprzedawanie białka sojowego GMO, chyba że zostanie to zadeklarowane na opakowaniu.

Jasne, znajdziesz je tutaj https://tibiona.it/proteine-vegetali-tibiona

Przez około 5–10 minut w wodzie lub gorącym bulionie.
Nie jest to surowa mąka, którą należy poddać obróbce cieplnej przed użyciem.
Jest to soja żółta, najczęściej spotykana.

Do produkcji mąki sojowej używa się tradycyjnej żółtej odmiany.

Każdy emulgator ma własne powinowactwo do określonych składników; to powinowactwo jest mierzone wskaźnikiem zwanym HLB (Hydrophilic-Lipophilic Balance, czyli Bilans Hydrofilowo-Lipofilowy), który różni się w zależności od emulgatora i wskazuje jego zdolność do stabilizowania bardzo różnych od siebie emulsji; w istocie jeden emulgator może być bardziej odpowiedni do wiązania oleju ryżowego i wody, a inny może być bardziej odpowiedni do emulgowania mleka z olejem kokosowym.


Lecytyna słonecznikowa ma inny HLB niż lecytyna sojowa, z tego powodu w niektórych przypadkach może nie dawać takich samych rezultatów.

Żadne pytanie nie pasuje do filtra.

← Wszystkie kategorie FAQ

Czat