Odkryj ciemną czekoladę 72% (do pokrywania) Reno 5Kg od Bongiovanni Srl!

Bongiovanni Srl przedstawia ciemną czekoladę 72% (do pokrywania) Reno 5Kg, produkt wysokiej jakości, który zapewnia wyjątkowe doznania smakowe. Mieszanka kakao pochodzącego z Wybrzeża Kości Słoniowej, Ghany, Ekwadoru i Nigerii, która nadaje produktowi całą siłę i trwały aromat zawarty w owocach kakao.

Główne cechy ciemnej czekolady 72% (do pokrywania) Reno 5Kg:

• Kakao: 72%
• Masło kakaowe: min. 41% - max. 43%
• Pochodzenie ziaren kakao: Ekwador
• Miejsce przetwarzania: Varese
• Składniki: Pasta kakaowa, cukier, masło kakaowe, emulgator, lecytyna sojowa, naturalny ekstrakt waniliowy.

Wiskoza i granica płynięcia

Czekolady 26-28, 28-30, 30-32 mają wysoką wiskoza i są używane prawie wyłącznie do przedmiotów odlewniczych, jajek, tabliczek, podczas gdy czekolady od 34-36 wzwyż są przeznaczone do pokrywania i pralinerii. Czekolada 32-34 znajduje się pośrodku między dwoma rodzajami zastosowania. Ważnym pojęciem obok wiskozy jest granica płynięcia, którą można opisać jako tendencję płynnej czekolady do niepłynięcia pod wpływem własnej wagi. Na przykład wysoka granica płynięcia wskazuje, że czekolada jest mało płynna i dlatego nadaje się do produkcji jajek wielkanocnych.

Sposób użycia

Ciemna czekolada 72% (do pokrywania) Reno 5Kg od Bongiovanni Srl doskonale nadaje się do ganache, kremów do pokrywania i pralinerii.

Może zawierać śladowe ilości mleka i orzechów.

Ciemna czekolada 72% (do pokrywania) Reno 5Kg od Bongiovanni Srl może zawierać śladowe ilości mleka i orzechów.

Instrukcje temperowania

Potrzebujesz instrukcji temperowania tej czekolady? Kliknij tutaj.

Profesjonalne formy

Potrzebujesz profesjonalnych form do swoich przygotowań? Kliknij tutaj.

Odkryj wszystkie produkty Bongiovanni Srl na Tibiona!

Odkryj wszystkie produkty Bongiovanni Srl na Tibiona, e-commerce specjalizującym się w sprzedaży wysokiej jakości produktów spożywczych. Będziesz mógł wybierać spośród szerokiej gamy produktów.