Półtłuste

Nasiona oleiste: bogate w lipidy i korzystne substancje

W tej kategorii znajduje się wiele rodzajów nasion oleistych, czyli bogatych w lipidy. Te ostatnie są jednak głównie nienasycone (mają podwójne wiązanie na łańcuchu węglowym), czyli są to tłuszcze najlepsze pod względem żywieniowym. W porównaniu do spożywania oleju z nich otrzymanego (olej sezamowy, olej słonecznikowy...), spożycie samego nasiona ma wiele zalet: przede wszystkim tłuszcze są lepiej chronione przed utlenianiem, a ponadto oprócz nich nasiono zawiera również witaminy, sole mineralne i różne korzystne substancje (przeciwutleniacze, błonnik rozpuszczalny, śluzy...), które w dużej mierze są usuwane podczas produkcji oleju.

Jak spożywać nasiona oleiste

Nasiona można spożywać w postaci naturalnej (prażone i nieprażone) lub stosować w wyrobach piekarniczych, jogurcie lub zupach. Nie wszystkie nasiona można jednak prażyć, na przykład nie zaleca się tego w przypadku nasion lnu, chia i konopi (cenne tłuszcze w nich zawarte, czyli omega 3, zostałyby zniszczone). Wreszcie istnieją kremy z nasion oleistych, otrzymywane przez delikatne mielenie nasiona aż do przekształcenia go w pyszny, jednolity krem składający się wyłącznie z nasiona (bez konserwantów, barwników, dodatków). Te kremy są skoncentrowanym źródłem zdrowia i są doskonałe do doprawiania potraw zarówno słodkich, jak i słonych (wystarczy rozcieńczyć słodzikiem lub solą w zależności od przeznaczenia).