Rośliny strączkowe

Loading more products...

Rodzina roślin strączkowych

Rodzina roślin strączkowych jest bardzo szeroka i obejmuje wiele gatunków o różnych kolorach, kształtach i właściwościach. Spożywanie roślin strączkowych to z pewnością doskonały nawyk, ponieważ są bogate w białko (choć ubogie w aminokwasy siarkowe: wystarczy jednak połączyć je ze zbożami!), bogate w błonnik rozpuszczalny (który moduluje wchłanianie cukrów, nadając im niski indeks glikemiczny), witaminy i sole mineralne. Najlepszym sposobem wykorzystania roślin strączkowych jest długie gotowanie, aby zmaksymalizować biodostępność składników odżywczych i dezaktywować czynniki antytrypsynowe, albo poddanie ich kiełkowaniu lub fermentacji (jak tempeh).

Jak gotować rośliny strączkowe


W tej kategorii znajduje się wiele różnych typów, każdy typ ma kartę pełną informacji: w szczególności podany jest czas gotowania, woda do moczenia i czas moczenia.
Chat