Mąka z owoców skorupkowych

Mąki z orzechów

Orzech laskowy, migdał, orzechy włoskie, pistacja

W tej kategorii znajdziesz wiele mąk z orzechów, takich jak orzech laskowy, migdał, orzechy włoskie, pistacja... Na przykład znajdziesz mąkę z orzechów laskowych wyprodukowaną z cennego orzecha laskowego tribolata delle Langhe; pakowaną próżniowo, aby zachować naturalnie obecne lipidy nienasycone. Mąka z orzechów laskowych jest używana do ciast: biszkopt, bezy, ciasto kruche, dachówki... Nadaje się również do przygotowywania zup, kremów lub do aromatyzowania serów.Znajdziesz także mąkę migdałową w dwóch typach, tę otrzymaną ze słodkich migdałów obranych i dekortykowanych (pozbawionych skórki i zewnętrznej łupiny zdrewniałej), używaną do ciast: głównie do ciasta kruchego, do marcepana i do biszkoptu. Drugi typ jest natomiast otrzymywany z gorzkich migdałów pozbawionych zewnętrznej łupiny zdrewniałej, jest to mąka używana w bardzo małym procencie do aromatyzowania ciast (amaretti, ciasteczka...), lub do nadania większego smaku lukrowi panettone i colomba.Trovi infine la farina di pistacchio ottenuta macinando delicatamente i pistacchi sgusciati biologici, si presente con una colorazione verde intensa, una granulometria irregolare e un sapore delizioso. Si utilizza per prodotti da forno, creme, come impanatura o per la decorazione.