Słodka wegańska rozkosz

Cukiernia odkrywa nową drogę, drogę wegańskich słodyczy, które cieszą się coraz większym zainteresowaniem. Dziś proponujemy wam warkocz, który jako bazę do ciasta wykorzystuje brioche na mleku sojowym. Słodkość, która zadowoli wszystkich, idealna na podwieczorek lub na śniadanie, albo na bogatą przekąskę. Oto kolejny przepis młodego cukiernika Michaela Borrello.

Wegańskie ciasto... dla wszystkich!!

Składniki:

• 300 g mąki manitoba typu 0 bio
• 200 g mąki 0 bio
• 260 g mleka sojowego
• 60 g oleju z nasion słonecznika
• 50 g cukru trzcinowego bio
• 10 g soli integralnej bio
• 12 g świeżych drożdży
• 200 g kropli czekoladowych bio

Przygotowanie:

W mikserze umieśćcie obie mąki, sól i olej i mieszajcie krótko, tylko aby "wciągnąć" olej. Następnie stopniowo dodawajcie cukier i mleko sojowe, w którym wcześniej rozpuściliście drożdże, i mieszajcie, aż masa osiągnie jednolitą konsystencję. Pozwólcie ciastu wyrastać przez półtorej godziny.

Po pierwszym wyrastaniu, weźcie ciasto i rozwałkujcie je, aby nadać mu prostokątny kształt. Osobno, rozpuśćcie krople czekoladowe w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, a następnie, gdy się rozpuszczą, rozsmarujcie uzyskaną masę na rozwałkowanym cieście.

Zwińcie wszystko i przetnijcie cylinder ciasta na pół, aby móc go spleść. Pozwólcie mu odpocząć jeszcze przez godzinę w formie na babkę, zanim włożycie do piekarnika nagrzanego do 180°C na 50-60 minut.

Jeśli powierzchnia warkocza zbyt mocno się zrumieni, ustawcie pieczenie w piekarniku tylko na dolny element grzewczy.

Po ostygnięciu, wyjmijcie warkocz z formy i posypcie cukrem pudrem.

Oto jeden z wielu wegańskich słodyczy idealnych dla całej rodziny, a także dla tych, którzy z powodu nietolerancji muszą wyeliminować z diety określone składniki. Smacznego!

Szukaj wszystkich składników na Tibiona.it!