ProteinBake van Aldo Bongiovanni: het lowcarb meel dat aan je zoetbehoefte voldoet!

ProteinBake is een mix voor bakproducten (zowel zoet als hartig) met een laag koolhydraatgehalte, gecreëerd door Aldo Bongiovanni. 

ProteinBake bevat zeer weinig koolhydraten, ideaal voor het ketogeen dieet. Als je de onderstaande recepten volgt, is het koolhydraatgehalte minder dan 10 g per 100 g product. 

ProteinBake is een ideaal product voor wie een bakproduct met een laag koolhydraatgehalte zoekt, zonder in te leveren op smaak en kwaliteit. 

ProteinBake: het lowcarb meel voor brood, pizza en zoetigheden

ProteinBake is een mix voor bakproducten met een laag koolhydraatgehalte. Het recept is ontwikkeld door Aldo Bongiovanni, een van de grootste experts op het gebied van koolhydraatarme voeding. 

ProteinBake bestaat uit natuurlijke ingrediënten zoals resistent zetmeel (met een hoog amylosegehalte), tarweproteïne en zonnebloemproteïne (door ons geproduceerd). 

Recepten met ProteinBake

ProteinBake kan worden gebruikt om brood, pizza, koekjes en andere koolhydraatarme zoetigheden te bereiden. 

Hier zijn enkele recepten die je met ProteinBake kunt maken:

• Brood of pizza: meng alle ingrediënten en kneed het deeg tot het glad en homogeen is. Dek af en laat minstens 2 uur rijzen op kamertemperatuur. Vorm het deeg en bak tot het oppervlak goudbruin is.
• Koekjes: meng de boter met de mix en de aroma's, voeg de erytritol toe. Kneed tot het deeg een fijne korrelige structuur heeft, voeg dan de eieren toe. Kneed voorzichtig en zet 1 uur in de koelkast, vorm vervolgens koekjes en bak op 220 graden tot ze goudbruin zijn.

Het is essentieel dat het deeg na het kneden glad is; een ruw deeg belemmert een goede ontwikkeling van het product. Je kunt de bakkersgist vervangen door chemisch rijsmiddel (3 g per 100 g mix); in dat geval ga je direct na het voltooien van het deeg over tot het bakken. Vergeleken met het gebruik van bakkersgist zal de smaak minder uitgesproken zijn. De extra vierge olijfolie kan worden vervangen door elk ander vet zonder het recept te veranderen (kokos, zonnebloem, arachide...). 

ProteinBake: de juiste keuze voor jouw dieet