Isomalto Laboratori Bio Line

Een innovatief en gezond product

Laboratori Bio Line presenteert Isomalto, een innovatief product dat talrijke voordelen biedt ten opzichte van traditionele suiker. Geëxtraheerd uit suikerbiet heeft Isomalto een uiterlijk en smaak die vergelijkbaar zijn met die van suiker, maar bevat 50% minder calorieën (2 kcal/g), is niet cariogeen en heeft een lage glycemische index.

Isomalto is ideaal voor de bereiding van desserts waarbij men de calorie-inname en de glycemische index wil verlagen. Bovendien is het een uitstekende keuze voor de bereiding van decoraties en sculpturen in de banketbakkerij, zoals getrokken suiker, fondant, enz. Bovendien lost het, in vergelijking met poedersuiker, niet even gemakkelijk op.

Hoe Isomalto te gebruiken

Om "gegoten" objecten te maken, moet Isomalto volledig worden gesmolten met behulp van magnetrons, fornuizen of inductieplaten en vervolgens het gesmolten product in de daarvoor bestemde mallen worden gegoten. Om "getrokken" of "geblazen" objecten te maken, moet Isomalto daarentegen bij 180°C worden gesmolten en vervolgens het koken worden gestopt door de container in koud water te dompelen. Voeg in kleine hoeveelheden ongeveer 20-30 g water per 1 kg Isomalto toe en leg het vervolgens op siliconenmatten en ga verder met de verschillende creaties. Het is mogelijk om het product verwerkbaar te houden met behulp van speciale lampen.

Voordelen van Isomalto

De voordelen van Isomalto ten opzichte van traditionele suiker zijn talrijk:

• 50% minder calorieën (2 kcal/g)
• Het is niet cariogeen (het bevordert geen cariës)
• Het heeft een lage glycemische index
• Het lost niet even gemakkelijk op als poedersuiker

Conclusie

Isomalto Laboratori Bio Line is een innovatief product dat talrijke voordelen biedt ten opzichte van traditionele suiker. Ideaal voor de bereiding van desserts waarbij men de calorie-inname en de glycemische index wil verlagen, is het ook een uitstekende keuze voor de bereiding van decoraties en sculpturen in de banketbakkerij. Isomalto is de ideale keuze voor wie op zoek is naar een gezond en kwaliteitsvol product.