Bongiovanni groene linzenmeel: een meel met meerdere toepassingen!

Het Bongiovanni groene linzenmeel is een product van superieure kwaliteit, verkregen door de verwerking van niet-gedopte linzen op natuurstenen molens. Linzenmeel wordt voornamelijk gebruikt in de formulering van vloeibare eerste gerechten, zoals veloutés en crèmes, en kan worden gemengd met andere meelsoorten om gezonde en smaakvolle deegmengsels te creëren. Bovendien wordt het vaak gemengd met glutenbevattend meel (vooral tarwe) voor de productie van bakkerijproducten (met zuurdesem of biergist); in dat geval moet de verhouding altijd in het voordeel zijn van het glutenbevattende meel, zodat het deeg goed kan rijzen.

Zoals bij andere meelsoorten van peulvruchten (of glutenvrije granen), wordt dat van linzen gebruikt tussen 5 en 30% ten opzichte van het belangrijkste glutenbevattende meel. Bij 5% verbetert het zowel de fysische als de organoleptische eigenschappen van het voedsel; aan de andere kant bevordert het bij 30% de structurering van een uiterst karakteristiek product, compacter, minder gerezen en dat het gebruik vereist van een tarwemeel dat bijzonder rijk is aan gluten (bv. manitoba).

Linzenmeel wordt veel gebruikt in de formulering van volledig plantaardige deegmengsels (voor het veganistische dieet), zoals bijvoorbeeld seitan of tarwespier.

Het Bongiovanni groene linzenmeel is een Italiaans kwaliteitsproduct, dat een uitstekende bijdrage levert aan vezels en eiwitten, zonder cholesterol te bevatten.

Waarom kiezen voor Bongiovanni groene linzenmeel?

Het Bongiovanni groene linzenmeel is een product van superieure kwaliteit, verkregen door de verwerking van niet-gedopte linzen op natuurstenen molens. Dankzij zijn eigenschappen is dit meel een essentieel ingrediënt in de productie van gezonde en smaakvolle voedingsmiddelen. Linzenmeel is een Italiaans product, dat een uitstekende bijdrage levert aan vezels en eiwitten, zonder cholesterol te bevatten.

Het Bongiovanni groene linzenmeel is een veelzijdig product dat kan worden gebruikt voor het bereiden van vloeibare eerste gerechten zoals veloutés en crèmes, maar ook voor de productie van bakkerijproducten zoals brood, focaccia's en zoetigheden. Het kan worden gemengd met andere meelsoorten om gezonde en smaakvolle deegmengsels te creëren, en is ook een essentieel ingrediënt in de formulering van volledig plantaardige deegmengsels, zoals seitan en tarwespier.

Kies voor Bongiovanni groene linzenmeel en test je creativiteit!