Perfect voor bakkerijproducten!

Complex koolhydraat dat de energiestof van rijst vormt, ontstaat door chlorofylfotosynthese. Het bevat gemiddeld tussen 9 en 12% water en meer dan 90% koolhydraten, sporen van eiwitten en vetten. Zetmeel is de beste energiebron voor het lichaam, omdat het tijdens de metabolisering geen afvalstoffen produceert.

Een uitstekend natuurlijk verdikkingsmiddel!

GEBRUIKSAANWIJZING

Uitstekend voor het binden van sauzen, soepen, jus, desserts, ijs en compotes en voor het badje van baby's. Om zijn maximale verdikkingspotentieel te benutten, is het nodig om het in de oplossing (vloeistof) te dispergeren en te verwarmen totdat de bereiding is ingedikt. Daarna laat men het rusten in de koelkast tot het volledig is afgekoeld (tijdens het afkoelen zal het nog verder indikken). Het gebruikspercentage schommelt tussen 5 en 12%: tussen 5 en 7% geeft het een structuur vergelijkbaar met mayonaise, van 7 tot 12% geeft het daarentegen een vrij stevige structuur, vergelijkbaar met panna cotta. In ieder geval verhoogt de eventuele aanwezigheid van eieren, fruitpuree, bloem, vlokken, zemelen enz. enz. het verdikkingsvermogen. Wordt daarentegen gebruikt bij ongeveer 10% (tot 100%)