Bessen Spreads 280g BIO - Baule Volante Fior di Loto

Ontdek de BIO Bessen Spreads van Baule Volante Fior di Loto! Een lekkernij om te genieten bij het ontbijt of als snack: de BIO Bessen Spreads van Baule Volante Fior di Loto, een product dat de smaak van bosvruchten combineert met de zachtheid van rijstsiroop. Een bereiding op basis van fructose, agar agar, bessen, citroensap en rijstsiroop. Heel weinig calorieën! Het is een hydrocolloïde (gelachtige stof die water bindt) met een neutrale smaak afkomstig van de gelidium-algen. Voedingskundig gezien is het rijk aan vitamine B, A, C, D en K, calcium, ijzer en slijmstoffen (65%). Het wordt niet volledig door het menselijk lichaam opgenomen (slechts 10%), waardoor het een zeer lage calorische waarde heeft en tegelijkertijd de darmtransit bevordert. In tegenstelling tot pectine is er geen suiker nodig om te geleren, waardoor het een uitstekende vervanging is in producten met een laag of geen suikergehalte. Bovendien is het thermoreversibel (wanneer het wordt opgelost bij 90°, keert het terug naar zijn oorspronkelijke staat wanneer het afkoelt). In tegenstelling tot gewone gelatine, die oplost bij de temperatuur van de mond, vereist agar een hogere temperatuur (90°), waardoor het zijn consistentie ook in de mond behoudt. Aangezien het niet uit eiwitten bestaat (in tegenstelling tot gelatine), kan het worden gebruikt in bereidingen met ananas en vergelijkbaar fruit dat proteolytische enzymen bevat (die de gel afbreken). Neutrale smaak! Wil je de verschillen kennen tussen de meest voorkomende gelatine- en verdikkingsmiddelen (pectine, zetmeel, carobe..)? klik hier. Waarom kiezen voor dit product:

• Weinig calorieën
• Thermoreversibel
• Verhoogt de verzadigende capaciteit van voedsel
• Helpt bij het verbeteren van verstopping

Gebruik:

• Uitstekend voor geleren in het algemeen, in het bijzonder voor jam, sauzen, fruitsappen en puddingen.
• Aangezien de vloeistoffen die gegeleerd moeten worden moeten worden gekookt, kan het voor sommige toepassingen complex worden. Dit kan als volgt worden opgelost: breng slechts een deel van het water aan de kook, waarin de agar agar van tevoren is opgelost, en voeg vervolgens het resterende water, verwarmd tot 40°, toe.
• Als de uiteindelijke consistentie niet is wat gewenst is, kan het opnieuw aan de kook worden gebracht en de gewenste hoeveelheid agar agar worden toegevoegd.