Melkchocolade n.46 (45% Cacao) 100g

Wie is Silvio Bessone?
Hij is een van de grootste chocolade-experts ter wereld en een van de weinigen die cacaobonen rechtstreeks van de boeren koopt en deze vervolgens in chocolade transformeert.
De meeste productie in Italië, inclusief de industrieën, beperkt zich tot het kopen van voorverwerkte chocolade en deze opnieuw in mallen gieten of, in het beste geval, deze alleen aromatiseren.
Silvio Bessone koopt daarentegen de bonen, selecteert ze, roostert ze, maalt ze en creëert zijn tabletten door de ingrediënten op de meest geschikte manier in balans te brengen. Hij beperkt zich bovendien niet tot slechts één soort cacao, maar gebruikt verschillende variëteiten, elk met zijn eigen intrinsieke kenmerken.
Alle tabletten zijn bereid met ruwe rietsuiker en soms ondersteund met een snufje zout (een ingrediënt dat de aromatische tonen van de cacao versterkt).

De kenmerken van deze tablet volgens Bessone
Melkchocolade geproduceerd met cacaobonen Criollo en Trinitario afkomstig van biologische teelt uit het zuiden van het Maracaibo-meer.
Tonen van natuurlijke cacaoboter geëxtraheerd uit dezelfde cacao die een zachte en delicate aroma met lichte tonen van rijpe vruchten en bloemen geeft.
Soundtrack in Goast-stijl.

Cacao. 45%

Wil je de wereld van Silvio Bessone leren kennen?bekijk zijn website!

Ingrediënten. Cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter, melkpoeder, lecithine van soja, zeezout, natuurlijke vanille.