Boek Golosi di Salute - Luca Montersino

Alle mensen die lijden aan voedselintoleranties hoeven niet langer de geneugten van de smaak op te geven. Wie gluten, melk, eieren, suiker of gist uit zijn dieet moet verwijderen, kan zoete lekkernijen bereiden die geschikt zijn voor elke gelegenheid, zodat ze kunnen genieten van taarten, koekjes, cakes, crèmes en gebakjes zonder in de fout te gaan. Luca Montersino en Roberto Sammartini hebben heerlijke recepten verzameld en gefotografeerd die geschikt zijn voor alle smaken en behoeften, waarbij ze smaak en gezondheid combineren. De ingrediënten die zijn verarmd door industriële raffinage worden vervangen door gezonde, eerlijke voedingsmiddelen: spelt, volkorenrijst, kamut, druivensuiker, extra vierge olijfolie, fructose, appelsuiker en mout. Het boek opent met een hoofdstuk gewijd aan de grondstoffen en een basisopleiding die leert hoe je de fundamentele bereidingen van de patisserie van Montersino maakt – van zanddeeg tot meringue, van bladerdeeg tot deeg voor soezen – en onthult de geheimen van de Meester.

De Auteur:

Luca Montersino is de non plus ultra van de nationale en internationale patisserie, beroemd overal voor zijn charisma en voor het zeer hoge niveau van kennis, geboren in 1973 en oprichter van “Golosi di salute” in Alba, de eerste Italiaanse gezondheids-patisserie waar hij eerlijke en heerlijke zoetigheden van de hoogste kwaliteit aanbiedt. Van 2001 tot 2004 was hij directeur van het Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile. Tegenwoordig zijn zijn smakelijke creaties te koop in alle beste patisserieën van Italië die zijn merk tentoonstellen. Samen met Oscar Farinetti heeft hij de patisserieën “Luca Montersino voor Eataly” geopend in Turijn, Tokio, New York, Genua, Pinerolo en Asti, waarmee hij zich heeft gevestigd als een internationaal gerenommeerde patissier. Met zijn onmiskenbare, duidelijke en precieze stijl heeft hij het publiek van Peccati di gola (Alice Tv) en La Prova del Cuoco (RaiUno) veroverd. Hij is auteur van talrijke boeken, waaronder, voor Fabbri, Golosi di salute (2006), Tiramisù en chantilly (2007) en Croissant en koekjes (2009).

Je kunt de officiële website van de grote Luca Montersino bezoeken door hier te klikken.

Pagina's. 280
Kleur. Kleuren
Formaat. 17 x 19,5
Isbn. 978-88-17-04947-4
Uitgever. Rizzoli Rcs Group
Publicatie. April 2011
Binding. Paperback