Ontdek de DietEtica keuken - L.Baroni E.Barbero van Sonda Edizioni

Tibiona is verheugd u La Cucina Diet_Etica voor te stellen, een boek dat een gezonde, evenwichtige keuken biedt, rijk aan smaken en genot, maar ook aan gezondheid. Een echt kookhandboek, een onmisbaar hulpmiddel voor iedereen die een gezonde voeding wil volgen zonder in te boeten op het plezier van een goede maaltijd. La Cucina Diet_Etica is een kookboek met biologische, vegetarische en veganistische recepten, geschreven door Luciana Baroni, arts, specialist in Neurologie, Geriatrie en Gerontologie, en door Emanuela Barbero, afgestudeerd in Voedingswetenschappen en Menselijke Voeding, Master in Voedingswetenschappen en Menselijke Voeding. Het boek is uitgegeven door Sonda Edizioni, een Italiaans bedrijf dat gespecialiseerd is in publicaties over gezondheid en welzijn.

Een receptenboek vol smaak en gezondheid

La Cucina Diet_Etica biedt meer dan 230 recepten, vergezeld van een rijk kleurenrepertoire van de gepresenteerde gerechten. Elk recept is voorzien van een specifieke voedingswaarde-tabel en de bereidingstijden, terwijl een korte inleidende opmerking de beste combinaties vanuit voedingsperspectief aanbeveelt om een gezonde voeding te organiseren die geen gebruik maakt van dierlijke producten. Van de gerechten uit de mediterrane traditie tot etnische keukens, een rijk receptenboek dat een uitgebreid hoofdstuk bevat met meer dan 70 recepten voor pizza's en gevulde calzones, perfect vanuit voedingsperspectief en voor alle smaken. Een onmisbaar hulpmiddel om het eigen gewicht, evenals bloeddruk, cholesterol en al die ziekten die bestreden kunnen worden met een correcte voeding, onder controle te houden. Twee derde van de ziekten die de westerse samenleving teisteren, zijn immers afhankelijk van het dieet: we kunnen ziek worden en sterven niet alleen door schaarste, maar ook door te veel voedsel, en daarom wordt in het receptenboek ook ingegaan op de relatie tussen de belangrijkste chronische ziekten en voedsel, de belangrijkste voedingsstoffen, calorieën, lichaamsgewicht en groepen plantaardige voedingsmiddelen, evenals de specifieke aanbevelingen die gevolgd moeten worden om de voedingsadequaatheid van het dieet te waarborgen.

De auteur

Luciana Baroni is arts, specialist in Neurologie, Geriatrie en Gerontologie, internationale Master in Voeding en Dieetkunde. Als medisch directeur houdt zij zich voornamelijk bezig met de diagnose en behandeling van neurodegeneratieve ziekten, met name de ziekte van Parkinson. In 2000 richtte zij de Wetenschappelijke Vereniging voor Vegetarische Voeding-Ssnv op, waarvan zij de huidige voorzitter is ( Ssnv is een non-profit sociale promotieorganisatie die professionals verenigt die voorstander zijn van vegetarische voeding en zich ten doel stelt de medische en wetenschappelijke kennis ter ondersteuning van de voedingswaarde van de vegetarische keuze en plantaardige diëten te verspreiden.