Het Tumor Dieet – Paolo Bellingeri

 Regels voor een gezonde voeding ter zorg en preventie van kanker!

Dieet en kanker, een antithetisch paar qua inhoud, plezier, interesse! Welke kennis, delen, groei kan voedsel zijn, dat we dagelijks consumeren, volgens tradities, gewoonten, overtuigingen. Vaak vergeten we dat we zijn en groeien door een behoefte van het lichaam, maar ook van die ziel die door voedsel wordt gevoed.
Voedsel en plezier zijn een fundamentele behoefte, maar ook een krachtig instrument voor de preventie van belangrijke en vaak moeilijk te beheersen aandoeningen zoals kanker.
Voedsel dat interactie heeft met het meest mysterieuze deel van onze cellen, het DNA, het RNA, dat genetisch materiaal dat kracht en stoffen uit voedsel haalt om het te repareren, “instructies” te geven, op te bouwen, door de generaties heen (het concept van nutricenomica).
Maar wat is goed voedsel voor de smaak en goed voor de zorg? Is het mogelijk om het plezier van een goede tafel te combineren met de wetenschappelijke uitgangspunten in een gastronomisch gerecht dat ook de smaak, gewoonten, het Mediterraan Dieet kan bevredigen?
Dit is de intentie van dit boek, dat door de complexe wetenschap van voeding heen gaat en erin slaagt om zeer aangename en smakelijke gerechten te herzien, een universum van gevarieerde smaken, van specerijen tot de eenvoudigste kruiden, tot volkorenproducten.

De auteur:
Paolo Bellingeri, afgestudeerd in Geneeskunde en Chirurgie, met specialisatie in Toegepaste Voeding en Dieetkunde, is gespecialiseerd in Klinische Biologie en Medische Hydrologie. Verantwoordelijk voor de eenheid Palliatieve Zorg van zijn eigen ASL, houdt zich op nationaal niveau bezig met voedingsopleiding in de oncologie, van preventie tot ondersteuning bij therapieën en is sinds 2012 lid van de Wetenschappelijke Commissie “Follow up Levensstijlen en Voeding” van het Oncologisch Netwerk van Piemonte.

 Een uitnodiging om te doen en te koken!