Carrubemeel

Johannesbroodmeel: een glutenvrije en suikervrije delicatesse

De johannesbroodboom is een plant met vele toepassingen: uit zijn vrucht worden twee producten voor voedselgebruik gewonnen. Het johannesbroodpitmeel, of gom, wordt voornamelijk gebruikt voor ijs als natuurlijk additief (het verbetert de samenhang van de ingrediënten en beperkt de vorming van ijskristallen) of om sauzen, crèmes en soepen te binden: het vervult de functie van zetmeel maar met minder calorieën. Het tweede product dat uit de johannesbroodboom wordt verkregen is pulpmeel, een bruinachtig poeder met een zoete smaak die sterk op cacao lijkt. Johannesbroodpulpmeel is perfect als alternatief voor chocolade, glutenvrij en zonder toegevoegde suikers. Het kan worden gebruikt voor de bereiding van desserts, koekjes, crèmes, puddingen en ijs, in plaats van de traditionele tarwebloem. Een natuurlijke, smaakvolle en gezonde delicatesse.