Vegan en Vegetarisch Dieet: tips en producten

Vaak worden een vegetarisch dieet en een veganistisch dieet met elkaar verward. In werkelijkheid zijn de verschillen tussen de twee diëten aanzienlijk en het enige gemeenschappelijke punt tussen de twee voedingspatronen is de uitsluiting van vlees en vis uit het dieet. Deze eigenschap, die kenmerkend is voor het vegetarische dieet, strekt zich in het veganistische dieet uit tot alle producten van dierlijke oorsprong. Veganist zijn betekent dus ook het uitsluiten van melk, kaas en zuivelproducten in het algemeen, evenals eieren. Wat betreft de levensstijl zijn er ook duidelijke regels die veganisten uitsluiten van de aankoop van kleding en voorwerpen van leer, wol of zijde.

Veganisten sluiten de aankoop van kleding en voorwerpen van leer, wol of zijde uit.

Zowel het vegetarische als het veganistische dieet biedt gezondheidsvoordelen, vooral door verschillende momenteel veelvoorkomende aandoeningen te voorkomen. Diabetes, bijvoorbeeld, wordt goed bestreden door deze voedingspatronen, die rijk zijn aan vezels en arm aan vetten, en die de bloedsuikerspiegel onder controle houden. Ook beroertes en hart- en vaatziekten worden op afstand gehouden door een overvloedige consumptie van fruit, groenten en vezels, terwijl linolzuur en folaten die in deze voedingsmiddelen en zaden aanwezig zijn, de niveaus van slecht cholesterol en de bloeddruk aanzienlijk verlagen.

Het vegetarische en veganistische dieet kan ook helpen om een paar kilo te verliezen en voedingsdeskundigen hebben opgemerkt dat volgers van deze voedingspatronen gemakkelijker afvallen en langer een gezond lichaamsgewicht behouden dan vleeseters. Dit is waarschijnlijk te wijten aan het feit dat vegetariërs en veganisten minder calorieën en verzadigde vetten in hun dieet opnemen, terwijl ze snel verzadigd zijn. Dierlijke eiwitten, die gedeeltelijk in het vegetarische dieet aanwezig zijn maar volledig afwezig in het veganistische dieet, worden verkregen uit peulvruchten. Pasta met bonen, een bord linzen of hummus van kikkererwten om op brood te smeren, behoren tot de vele mogelijke voedingsvoorstellen.

Waardevolle plantaardige bronnen van ijzer en calcium zijn: sesam, amandelen, lijnzaad, broccoli en alle soorten peulvruchten, bladgroenten en spinazie.

Als vegetariërs, door het consumeren van eieren en zuivelproducten, geen tekorten aan vitamine B12 hebben, moeten veganisten proberen om hun lichaam van optimale niveaus van deze vitamine te voorzien, die afwezig is in groenten en fruit. In veel gevallen kan het nuttig zijn, op medisch advies, om supplementen of verrijkte voedingsmiddelen in te nemen om gevaarlijke tekorten te voorkomen. Voor het bestrijden van calcium- en ijzertekorten ontbreken echter waardevolle plantaardige bronnen niet: sesam, amandelen, lijnzaad, broccoli en alle soorten peulvruchten, bladgroenten en spinazie.

Door deze voedingsmiddelen te combineren met andere die vitamine C bevatten, zoals rucola, kiwi, paprika's en citrusvruchten, wordt de opname van ijzer vergemakkelijkt, terwijl deze wordt belemmerd door koffie en thee die vlak voor de maaltijden worden gedronken. Ook vitamine D komt bijna uitsluitend uit dierlijke voedingsmiddelen. In dit geval komt de zon echter de veganisten te hulp, aangezien blootstelling aan zijn stralen gedurende een half uur per dag het lichaam in staat stelt om het te synthetiseren. Hoe dan ook, ondanks deze mogelijke voedingsgebreken, zou een diepgaand onderzoek naar voedingsproblemen hebben aangetoond dat het volgen van een vegetarisch of veganistisch dieet de sterfte met 15% vermindert en zorgt voor een lang en gezond leven.

We hebben veel voedingsmiddelen voor je geselecteerd die geschikt zijn voor dit dieet