Vegan Appel- en Kaneeltaart Recept

De vegan appel- en kaneeltaart is een lichte en smakelijke zoetigheid, zonder eieren en zonder boter. Het beslag is eenvoudig te bereiden en ideaal voor elke gelegenheid. Warm geserveerd is het rijk aan aroma, smaak en biedt het een veganistisch alternatief voor wie gezond en licht wil eten, maar tegelijkertijd niet wil inboeten op smaak. Laten we samen de ingrediënten en de bereiding van deze lekkernij bekijken.

Ingrediënten:

Vegg fast total 50gr
Vegg fast red 10gr
Water 340g
Vanille suiker 350gr
Acaciahoning 35gr
Bloem 180 w 280gr
Aardappelzetmeel 60gr
Bakpoeder 8gr
Cacaoboterpoeder 80gr
Zout 1gr
Kaneel poeder 7gr
Netto gewicht 1.500 gr in blokjes gesneden appels

Om de appels te bakken:

Cacaoboter poeder 50gr
Suiker 100gr
Vanille in bourbonbonen 5gr
Witte rum 50gr

Voor de afwerking:

Abrikozengelei 200gr

Vegan appel- en kaneeltaart: bereiding

De bereiding van de vegan appel- en kaneeltaart is eenvoudig en snel. In een kan moeten we de total, de red, de suiker, het zout, de kaneel, de honing en het water mengen nadat we het op 45° hebben verwarmd. Op dit punt moeten we de bloem, de zetmeel en het bakpoeder zeven. De poeders moeten met de hand worden toegevoegd aan het beslag, waarbij van onder naar boven wordt gemengd. Vervolgens moeten we ook de cacaoboterpoeder aan het mengsel toevoegen.

Bakken

Nadat we het beslag voor de vegan appel- en kaneeltaart hebben bereid, moeten we de appels bakken en karameliseren en deze aan het beslag toevoegen, maar een beetje apart houden om ze aan het einde van de baktijd bovenop de taart te leggen. Het verkregen beslag moet in 3 taartvormen van 20 cm diameter worden gedaan en gebakken worden op 170° gedurende 30 minuten. Aan het einde van de baktijd, wanneer de taart is afgekoeld, versieren we deze met de apart gehouden blokjes appels en glazuren we met de abrikozengelei.