Snowncap koekjes - donkere chocolade koekjes

Procedure

Voeg de chocolade toe aan de boter en smelt het au bain-marie of in de magnetron. Zet het mengsel apart om het iets af te laten koelen.

Tip: Als je de au bain-marie methode kiest, wees dan zeer voorzichtig met het water. Een paar druppels water zijn genoeg om de chocolade klonterig te maken en onbruikbaar te maken. Als je echter voor de magnetron kiest, kook dan op een laag vermogen en controleer vaak, omdat chocolade gemakkelijk kan verbranden. Klop de eieren en de suiker in een grote kom tot het mengsel licht en romig is. Op dit punt kun je de afgekoelde gesmolten chocolade toevoegen en goed mengen. Voeg als laatste alle droge ingrediënten toe, namelijk bloem, cacaopoeder, bakpoeder, kaneel en zout. Je zou in staat moeten zijn om alles met een elektrische mixer te mengen. Als het moeilijk blijkt te zijn, gebruik dan gewoon een spatel en meng krachtig. Nu moet het deeg bedekt in de koelkast rusten voor een paar uur. Tip: Als je altijd gehaast bent en je moet je dag organiseren, geen probleem: je kunt het deeg ook een hele nacht in de koelkast laten en de volgende dag bakken.

Creëren van de koekjes

Neem het deeg uit de koelkast en de gezeefde poedersuiker. Met een lepel neem je kleine porties van het deeg en vorm je balletjes ter grootte van een walnoot. Rol de balletjes in de poedersuiker tot ze volledig wit zijn. Tip: Je kunt ook twee keer in de suiker rollen, het is heel belangrijk dat ze mooi wit zijn, zodat ze tijdens het bakken de typische "besneeuwde" uitstraling krijgen.

Bereiding

Plaats de balletjes goed uit elkaar op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bak de koekjes in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 14 minuten. Na deze tijd, haal de bakplaat uit de oven en laat ze ongeveer vijftien minuten afkoelen. Et voilà, je koekjes zijn klaar om van te genieten!

Bewaring

Deze heerlijke koekjes met pure chocolade blijven goed in een blikken doos, zelfs voor meerdere weken.