Recept voor moelleux met pure chocolade

Het komt vaak voor dat je gasten hebt met speciale culinaire wensen. Of het nu gaat om een allergie of gewoon een kwestie van smaak, het is altijd moeilijk om je gasten tevreden te stellen met het dessert. Maar er is een eenvoudig en goedkoop recept dat ons kan helpen. We hebben het over de moelleux met pure chocolade, een zoetigheid die zich aanpast aan elke soort behoefte. Dit dessert is namelijk vrij van gist, boter, bloem en olie. Laten we samen bekijken hoe we het bereiden.

Ingrediënten

3 eieren
75g suiker
200g ricotta
150g chocolade (puur)
50g chocoladedruppels
30g maizena (of rijstzetmeel)
bittere cacao

Bereid de Moelleux met pure chocolade stap voor stap

Als eerste stap om de moelleux met pure chocolade te bereiden, is het nodig om de pure chocolade te smelten en deze te laten afkoelen. Ondertussen scheiden we de dooiers van de eiwitten en zeven we de ricotta, die we apart in een kom zetten.
Vervolgens moeten we de dooiers met de suiker kloppen, waarbij we ervoor zorgen dat we een zeer zachte en luchtige massa krijgen. Hieraan voegen we dan de eerder gezeefde ricotta en de gesmolten chocolade toe.
Als we een homogene massa hebben verkregen, moeten we met een spatel de chocoladedruppels erdoor mengen.
De apart gehouden eiwitten moeten stijf worden geklopt en we moeten ze beetje bij beetje aan het mengsel toevoegen. Het is heel belangrijk voor het slagen van het recept om een zachte en homogene massa zonder klontjes te verkrijgen. Daarom is het een goede gewoonte om de ingrediënten met een spatel aan het mengsel toe te voegen, waarbij je van onder naar boven mengt.
Op dit punt moeten we de vorm invetten en deze vervolgens met bittere cacao bestrooien. Daarna kunnen we ons mengsel erin gieten.
Nu moeten we de vorm in een voorverwarmde oven op 180° plaatsen en 30-35 minuten wachten tot onze moelleux met pure chocolade klaar is.
Het resultaat moet een vochtige, zachte en zeer romige dessert zijn, klaar om de smaakpapillen van onze gasten te verwennen!