Pizza zonder meel? Het kan!

Een pizza maken zonder de klassieke bloem? Het kan! Zonder de puristen van pizza te beledigen, een van de meest geliefde gerechten uit de Italiaanse keuken, is het mogelijk om een uitstekende alternatieve versie te bereiden zonder gebruik te maken van bloem.

De bekendste variant, vooral onder de glutenvrije opties, is die met een deeg op basis van bloemkool, perfect voor de winterperiode. Een manier om niet op een smakelijk gerecht te hoeven inboeten, terwijl je toch op je dieet let. Bovendien bevat bloemkool veel voedingsstoffen, is het antioxidant, ontgiftend en ontstekingsremmend.

Een manier om niet op pizza in te boeten, maar met aandacht voor het dieet: bloemkool heeft namelijk een laag caloriegehalte maar een hoog verzadigingsvermogen.

Natuurlijk zal de textuur van de bodem niet precies hetzelfde zijn als die van een "klassieke" pizza, maar de bloemkool zal het toch smakelijk en krokant maken, zonder te veel invloed op de smaak. Zodra de bodem klaar is, is het tijd voor fantasie!

Ingrediënten voor de bodem (6 personen):

• 1 bloemkool
• 2 eieren
• zout
• parmezaan
• olie

Bereiding:

Was de bloemkool goed, verwijder de bladeren en stelen en stoom hem. Zodra hij gaar is, droog hem dan uiterst zorgvuldig (de consistentie van het deeg hangt ervan af!) en hak hem fijn.

Het geheim is om de bloemkool goed te drogen voor een krokante en stevige massa.

Voeg twee eieren, een snufje zout en geraspte parmezaan toe, zodat je een voldoende stevig deeg krijgt. Begin het deeg uit te rollen op bakpapier met behulp van een lepel olie: bak het niet hoger dan 150° gedurende ongeveer een half uur. Op dit punt is de bodem klaar! Het enige wat je nog hoeft te doen is het naar wens te beleggen en opnieuw in de oven te plaatsen voor een tiental minuten.

Eet smakelijk! Heb je toppings nodig? Ontdek ze op Tibiona.it!