Het klassieke Dukan-dieet: basisprincipes

Het Dukan-dieet is een eiwitrijk, vetarm en koolhydraatarm dieet dat in de jaren '80 is ontwikkeld door de Franse voedingsdeskundige Pierre Dukan. Dokter Dukan heeft een methode ontwikkeld die meer dan 33 miljoen mensen heeft geholpen om af te vallen, en heeft deze in de loop der jaren verfijnd om deze steeds specifieker en effectiever te maken. In de afgelopen jaren heeft hij ook een tweede methode ontwikkeld, de "Dukan-dieet van zeven dagen", waarover we in een volgend artikel zullen spreken. Het klassieke dieet is verdeeld in 4 fasen en garandeert, als het goed wordt gevolgd, verrassende resultaten. Laten we nu kort bekijken wat elke fase inhoudt:

1 – Aanval

Het is mogelijk om, zonder beperkingen in hoeveelheid of tijd, te kiezen uit 72 eiwitrijke voedingsmiddelen. Wat wordt bedoeld met "eiwitrijk"? Behalve het eiwitwit is er geen enkel voedingsmiddel dat uitsluitend uit eiwitten bestaat; daarom selecteert de aanval een aantal voedingsmiddelen met de hoogste mogelijke percentage eiwitten en tegelijkertijd het laagste mogelijke percentage koolhydraten en vetten. WAT EET JE? In het algemeen behoren 10 voedselcategorieën tot de 72 voedingsmiddelen: mager vlees, orgaanvlees, vis, zeevruchten, gevogelte en wit vlees, magere vleeswaren, eieren, plantaardige eiwitten, magere zuivelproducten, konjac. Twee andere pijlers van het dieet zijn water en havermoutvlokken. DURATIE De aanval heeft een variabele duur, van 1 tot 7 dagen, die gratis kan worden berekend op de officiële website www.dietadukan.it. GEWICHTSVERLIES Het gewichtsverlies tijdens de aanval, maar in het algemeen in alle fasen, is absoluut subjectief en elke vorm van vergelijking met andere mensen of situaties is misleidend en bovendien nutteloos. In deze eerste dagen zult u waarschijnlijk de weegschaal vrij snel zien dalen, omdat de drastische vermindering van koolhydraten de reserves die van nature in het lichaam aanwezig zijn (glycogeen) zal laten verbruiken, die zich aan water zullen binden. Als gevolg hiervan zal een aanzienlijk deel van het gewicht dat in deze fase verloren gaat, uit vloeistoffen bestaan.

2 – Cruise

De cruise is gebaseerd op de herhalende afwisseling van twee met elkaar verbonden regimes, dat van pure eiwitten (PP) gevolgd door hetzelfde regime met de toevoeging van groenten (PV). Zowel PP als PV staan toe dat je "naar wens" de goedgekeurde voedingsmiddelen consumeert, volgens de combinaties die iedereen verkiest. HOE STEL JE DE PV-DAG JUIST IN? De introductie van groenten mag de basisprincipes van gewichtsverlies in Dukan niet uit het oog verliezen: eiwitten. Daarom moet elke maaltijd voornamelijk eiwitrijk blijven, vergezeld van een adequate hoeveelheid groenten. TOEGESTANE VOEDINGSMIDDELEN Erkend dat een grotere variëteit aan voedingsmiddelen een waardevolle hulp kan zijn om dit dieet succesvol te volgen, heeft dokter Dukan een reeks voedingsmiddelen geïntroduceerd die in beperkte hoeveelheden kunnen worden geconsumeerd volgens de aanwijzingen in het boek. DURATIE De cruise-fase moet worden gevolgd tot het "juiste gewicht" is bereikt (berekend met de test op de officiële website). GEWICHTSVERLIES De tweede fase vormt de kern van het gewichtsverlies en is het belangrijkste instrument voor voedingshereducatie. Iedereen zal in zijn eigen tempo het doel bereiken dat op de website is aangegeven en zal begrijpen dat de snelheid waarmee de kilo's verdwijnen niet zo belangrijk is als het besef dat ze niet terugkomen.

3 – Consolidatie

Het doel van de derde fase is om een aantal voedingsmiddelen opnieuw in de voeding te introduceren die nodig zijn om het klassieke "jojo-effect" te voorkomen. Na een periode van gewichtsverlies probeert het lichaam weerstand te bieden en intensifieert het de opname van alle geconsumeerde voedingsmiddelen. Daarom richt de consolidatiefase zich op rijkere en bevredigende voedingsmiddelen, waarvan de hoeveelheid echter beperkt zal zijn totdat het evenwicht van je metabolisme is bereikt. WAT EET JE? Er zullen bijvoorbeeld twee sneetjes brood, een portie kaas, fruit, zetmeelhoudende producten en de "feestmaaltijd" worden geïntroduceerd. Deze voedingsmiddelen moeten op zeer specifieke manieren en in nauwkeurige hoeveelheden worden geconsumeerd, zoals aangegeven in het boek. HOE LANG DUURT HET? Hier is de regel eenvoudig! De consolidatie duurt 10 dagen voor elk verloren kilo. GEWICHTSVERLIES De derde fase is bedoeld om de verloren kilo's te consolideren, dus er is geen verdere gewichtsverlies voorzien. Het kan echter voorkomen dat het Juiste Gewicht dat door de website is berekend "overvloedig" blijkt te zijn en dat het lichaam een gematigd verlies blijft vertonen, zelfs nadat de cruise is beëindigd.

4 – Stabilisatie

In de vierde fase keren we terug naar een vrij dieet, dus er zijn geen beperkingen op het type voedingsmiddelen dat kan worden geconsumeerd. Maar, aangezien dezelfde oorzaken dezelfde effecten produceren, zullen de kansen om het verloren gewicht terug te winnen hoog zijn als er niet een aantal voorzorgsmaatregelen in de levensstijl worden aangenomen om het risico te beperken. De lessen die tijdens het gewichtsverlies zijn geleerd, samen met enkele eenvoudige regels (één eiwitdag per week, het vermijden van de lift, dagelijkse inname van havermoutvlokken), zullen goede kansen op succes op de lange termijn garanderen. DURATIE Hele leven. Als ons artikel uw nieuwsgierigheid heeft gewekt, onthullen we het echte geheim om dit dieet succesvol te volgen: DE LEZING VAN HET BOEK Het Dukan-dieet. Uitsluitend de recepten uitgesloten, is het een kort handboek van ongeveer 150 pagina's dat u alle theoretische en praktische hulpmiddelen biedt om te beginnen. Voor verdere ondersteuning nodigen we u uit om lid te worden van onze Facebook-groep Dieta Dukan Italia (klassiek en 7 dagen), en om het YouTube-kanaal van Cucina Dulight te bezoeken. Tot de volgende keer, Jessika en Cristiano – Cucina Dulight