Gember: wat is het en hoe deze specerij te gebruiken

Gember zenzero is een veelzijdige plant die voor verschillende doeleinden wordt gebruikt. Het kan als smaakmaker in de keuken worden gebruikt om gerechten op smaak te brengen, wordt vaak aan cosmetica toegevoegd of gebruikt als essentiële olie. Het is rijk aan geconcentreerde actieve ingrediënten. Laten we eens kijken waar het om gaat en hoe het wordt gebruikt.

Gember, een veelzijdige plant met duizend toepassingen

Gember zenzero wordt in verschillende vormen gebruikt. Het is commercieel verkrijgbaar in poedervorm, vers, gedroogd of als essentiële olie. Het is afkomstig uit het Verre Oosten. Het komt uit Zuid-China en wordt de laatste jaren ook in Europa veel gebruikt vanwege de gezondheidsvoordelen. Gember, Zingiber officinalis, is een vaste plant die behoort tot de familie van de Zingiberaceae, waartoe ook kurkuma en kardemom behoren. Het is de wortel van deze plant die als specerij wordt gebruikt, omdat het rijk is aan actieve ingrediënten. Veel van de eigenschappen die in de wortel aanwezig zijn, zijn te danken aan gingerol, een olieachtig bestanddeel dat de belangrijkste component van gember is. Traditioneel is deze plant zeer bekend om zijn ontstekingsremmende, antioxidante en als remedie voor spijsverteringsproblemen, hoewel er nog geen studies zijn die dit bevestigen. Deze plant is rijk aan water en koolhydraten, plus enkele mineralen zoals calcium en natrium.

Ideaal voor verschillende toepassingen

Gember zenzero is zeer populair in de oosterse keuken, hoewel het de laatste jaren ook deel is gaan uitmaken van het dagelijkse dieet van velen. Het wordt vaak in de keuken gebruikt als smaakmaker. De smaak is bijzonder, licht pittig en heeft een smaak die doet denken aan citroen. Het wordt gebruikt voor de bereiding van zoetigheden en koekjes, fruitsalades, yoghurt en ijs. Het kan worden toegevoegd aan dranken zoals cocktails en alcoholvrije drankjes of gebruikt worden als smaakmaker voor visgerechten. Bovendien kan gember worden gebruikt als een natuurlijk middel bij de bereiding van heerlijke kruidenthee.