Gele wraps met teffmeel en kurkuma
Vandaag ontdekken we teffmeel, een uitstekende glutenvrije alternatieve... Het teff is een graan dat typisch is voor Ethiopië en Eritrea, vergelijkbaar met amaranto maar nog meer.
van Tibiona 17 Jul 2017 1 min gelezen
Aanbevolen voor deze gids
Licht Teffmeel (Ivoor)
Koop nu€ 4,38
Op voorraad op Tibiona — voeg het toe aan je voorraadkast terwijl je leest.
Vandaag ontdekken we teffmeel, een uitstekende glutenvrije alternatief! Teff is een graan dat typisch is voor Ethiopië en Eritrea, vergelijkbaar met amaranto maar nog kleiner. Het is rijk aan complexe koolhydraten, vezels, calcium en ijzer, en bevat gemiddeld 12% eiwitten.
Teff is een graan dat typisch is voor Ethiopië en Eritrea
Met teffmeel kunnen we zowel zoete als hartige gebakken gerechten bereiden, maar ook eenvoudige en snelle gerechten, zoals wraps, perfect voor zomerse dagen. Bovendien bevat dit gerecht ook kurkuma, die naast een aangename gele kleur ongelooflijke eigenschappen heeft, waaronder antioxidanten en ontstekingsremmende effecten.
Ingrediënten:
- 75g teffmeel ivoor
- 150g kikkererwtenmeel
- snufje zout
- lepel kurkuma (of andere specerijen; hoeveelheid naar wens)
- 500g water - genoeg om een vloeibaar deeg te verkrijgen
- 20ml extra vierge olijfolie
Bereiding:
Meng alle droge ingrediënten goed door elkaar, voeg dan het water en de olie toe en laat het ongeveer 30 minuten rusten. Verhit ondertussen een platte anti-aanbakpan. Giet het deeg van bovenaf in de pan om cirkels te vormen. Wacht tot de randen loskomen en er geen vocht meer op het oppervlak is, draai dan om met een spatel. Je kunt ongeveer 8 wraps maken. Eenmaal gebakken kunnen ze naar wens worden gevuld!
Het recept kan ook worden aangepast voor zoete wraps, te vullen met stukjes vers fruit
Ontdek teffmeel op Tibiona.it!
Condividi
Labels #teff